Slovenska kuhinja
Tradicionalno slovensko kuhinjo, pa tudi njen sodoben razvoj zaznamuje velika raznovrstnost pokrajinskih posebnosti na razmeroma majhnem prostoru.
V Sloveniji se stikajo Alpski, Panonski in sredozemski prostor s svojimi kulturnimi značilnostmi, ki se odražajo v izboru jedi. Čeprav se ljudskim jedem na splošno pozna njihovo kmečko poreklo, premore slovenska kuhinja tudi prefinjene in pogosto presenetljive prvine.
Slovenske gostilne
Kulinarično izkušnjo Slovenije najbolj zaznamuje pojem gostilne, ki je domače gostišče, prostor druženja ter uživanja v dobrih jedeh in vinu. Jedi v gostilnah so pogosto pripravljene po starih receptih in iz lokalnih sestavin. Ker na podeželju večinoma prevladujejo manjše družinske kmetije, je lokalne serijske pridelave malo, sestavine jedi pa so razmeroma zdrave in pogosto ekološko pridelane.
Tržnice in priljubljenost "domače" hrane
Poudarek na doma pridelani zelenjavi, sadju in drugih domačih jedeh je značilnost slovenskega načina življenja.
Ljubljančani zelo radi nakupujejo na slikoviti osrednji mestni tržnici, ki jo je zasnoval arhitekt Jože Plečnik. Tržnice so nasploh priljubljene in se ponašajo z bogato izbiro. Ekološka in zdrava hrana se v zavesti ljudi tesno povezuje s pojmom domačega. V zadnjem času so postali popularni denimo avtomati, na katerih za nizko ceno kupite polnomastno mleko domače pridelave.
Za tiste z zahtevnejšim okusom so na voljo delikatesne trgovine, ki ponujajo jedi slovenskih pokrajin s potrdili kakovosti ter vinoteke z izborom vrhunskih slovenskih vin.
Domači pridelki, sadje in doma pripravljene jedi so bogato zastopani tudi na vrsti tradicionalnih prireditev na podeželju, ki zaznamujejo sezone obiranj in žetev.
Najbolj znane tradicionalne jedi
Kranjska klobasa> Najbolj znana slovenska jed. Klobasa z nazivom »kranjska« je bila prvič omenjena leta 1896 (Alpska Slovenija, področje Gorenjske).
Prekmurska gibanica Sočna sladica, nadevana z makom, skuto, orehi in jabolki. Zaščitena je s »Priznano označbo tradicionalnega ugleda«, zato jo pod tem imenom lahko izdelujejo le po originalni zaščiteni recepturi (Panonska Slovenija, področje Prekmurja).
Kraški pršut Na zraku posušeno svinjsko stegno, ob katerem se posebej dobro prileže kozarček terana, rdečega kraškega vina, znanega tudi po svojih zdravilnih lastnostih. Pršut označen z geografsko označbo je vrhunski izdelek večstoletne tradicije soljenja in sušenja mesa na kraški burji (Primorska Slovenija, Kras).
Štruklji Tradicionalna slovenska jed iz testa z najrazličnejšimi nadevi, ki jih lahko jeste kot samostojno jed ali kot prilogo. Štruklji so lahko pripravljeni iz različnih vrst testa, pečeni ali kuhani, sladki ali slani. Najbolj znani so pehtranovi, skutni, orehovi, jabolčni in makovi (Osrednja Slovenija).
Potica Potice, kolači iz testa, polnjeni z najrazličnejšimi nadevi, so najbolj značilna slovenska sladica. Znanih je več kot 80 različnih vrst nadevov. Med najbolj znanimi so pehtranova, orehova, ocvirkova in makova (Osrednja Slovenija).
Žganci Tradicionalna slovenska kmečka jed iz kaše ali zdroba, na voljo kot samostojna jed ali kot prikuha (celotna Slovenija).
-
Domačija RusŠtajerska cesta 9, Šentvid pri Lukovici, 1225 Lukovica Telefon: +386 (0)40 713 187
E-pošta: domacija.rus@gmail.com -
Dvor JezeršekZgornji Brnik 63, 4207 Cerklje na Gorenjskem Telefon: +386 (0)4 252 94 10
E-pošta: brnik@dvor-jezersek.si -
Glavna tržnicaVodnikov trg, Pogačarjev trg, 1000 Ljubljana Telefon: +386 (0)1 42 594 37, +386 (0)31 608 686
E-pošta: info@lpt.si -
Gostilna MihovecZgornje Pirniče 54, 1215 Medvode Telefon: +386 (0)1 362 30 60
E-pošta: gostilna.mihovec@siol.net -
Gostilna Na gradu Grajska planota 1, 1000 Ljubljana Telefon: +38(0)31 301 777, +38(0)8 205 19 30
E-pošta: info@nagradu.si, leon@nagradu.si -
Gostilna NarobeMengeška cesta 37, 1236 Trzin Telefon: +386 (0)1 564 20 89
E-pošta: polona.breznik@gmail.com -
Gostilna PečaričPod jezom 47, 1000 Ljubljana Telefon: +386 (0)1 256 31 03
E-pošta: j.pecaric@pecaric-sp.si -
Gostilna Pri Stričku
Kodrova ulica 8, 1000 Ljubljana Telefon: +386 (0)1 541 61 71
E-pošta: stricek@siol.net -
Gostišče in prenočišča Pri PokuPodpeška cesta 1, 1351 Brezovica Telefon: +386 (0)1 365 74 10, +386 (0)41 619 085, +386 (0)50 619 085
E-pošta: info@pripoku.com -
Penzion Kmečki hramTomačevska cesta 50, 1000 Ljubljana Telefon: +386 (0)1 560 70 01
E-pošta: penzion.kmeckihram@siol.net -
Pri VodnikuVodnikova cesta 65 a, 1000 Ljubljana Telefon: + 386 (0) 1 505 59 07, + 386 (0)41 301 800
E-pošta: info@privodniku.si -
ŠpajzaGornji trg 28, 1000 Ljubljana Telefon: +386 (0)1 425 30 94 , +386 (0)41 572 980
E-pošta: info@spajza-lj.si
Visit Ljubljana
