Slovenska kuhinja

V Sloveniji se stikajo Alpski, Panonski in sredozemski prostor s svojimi kulturnimi značilnostmi, ki se odražajo v izboru jedi. Čeprav se ljudskim jedem na splošno pozna njihovo kmečko poreklo, premore slovenska kuhinja tudi prefinjene in pogosto presenetljive prvine.

Slovenske gostilne

Kulinarično izkušnjo Slovenije najbolj zaznamuje pojem gostilne, ki je domače gostišče, prostor druženja ter uživanja v dobrih jedeh in vinu. Jedi v gostilnah so pogosto pripravljene po starih receptih in iz lokalnih sestavin. Ker na podeželju večinoma prevladujejo manjše družinske kmetije, je lokalne serijske pridelave malo, sestavine jedi pa so razmeroma zdrave in pogosto ekološko pridelane.

Tržnice in priljubljenost "domače" hrane

Poudarek na doma pridelani zelenjavi, sadju in drugih domačih jedeh je značilnost slovenskega načina življenja.

Ljubljančani zelo radi nakupujejo na slikoviti osrednji mestni tržnici, ki jo je zasnoval arhitekt Jože Plečnik. Tržnice so nasploh priljubljene in se ponašajo z bogato izbiro. Ekološka in zdrava hrana se v zavesti ljudi tesno povezuje s pojmom domačega. V zadnjem času so postali popularni denimo avtomati, na katerih za nizko ceno kupite polnomastno mleko domače pridelave.

Za tiste z zahtevnejšim okusom so na voljo delikatesne trgovine, ki ponujajo jedi slovenskih pokrajin s potrdili kakovosti ter vinoteke z izborom vrhunskih slovenskih vin.

Domači pridelki, sadje in doma pripravljene jedi so bogato zastopani tudi na vrsti tradicionalnih prireditev na podeželju, ki zaznamujejo sezone obiranj in žetev.

Najbolj znane tradicionalne jedi

Kranjska klobasa> Najbolj znana slovenska jed. Klobasa z nazivom »kranjska« je bila prvič omenjena leta 1896 (Alpska Slovenija, področje Gorenjske).

Prekmurska gibanica Sočna sladica, nadevana z makom, skuto, orehi in jabolki. Zaščitena je s »Priznano označbo tradicionalnega ugleda«, zato jo pod tem imenom lahko izdelujejo le po originalni zaščiteni recepturi (Panonska Slovenija, področje Prekmurja).

Kraški pršut Na zraku posušeno svinjsko stegno, ob katerem se posebej dobro prileže kozarček terana, rdečega kraškega vina, znanega tudi po svojih zdravilnih lastnostih. Pršut označen z geografsko označbo je vrhunski izdelek večstoletne tradicije soljenja in sušenja mesa na kraški burji (Primorska Slovenija, Kras).

Štruklji Tradicionalna slovenska jed iz testa z najrazličnejšimi nadevi, ki jih lahko jeste kot samostojno jed ali kot prilogo. Štruklji so lahko pripravljeni iz različnih vrst testa, pečeni ali kuhani, sladki ali slani. Najbolj znani so pehtranovi, skutni, orehovi, jabolčni in makovi (Osrednja Slovenija).

Potica Potice, kolači iz testa, polnjeni z najrazličnejšimi nadevi, so najbolj značilna slovenska sladica. Znanih je več kot 80 različnih vrst nadevov. Med najbolj znanimi so pehtranova, orehova, ocvirkova in makova (Osrednja Slovenija).

Žganci Tradicionalna slovenska kmečka jed iz kaše ali zdroba, na voljo kot samostojna jed ali kot prikuha (celotna Slovenija).