Okusi Ljubljane v Washingtonu – tokrat izpod rok ljubljanskih osnovnošolcev

Okusi Ljubljane in »Kuhna pa to« v Washingtonu

Okuse Ljubljane so 9. maja 2015 predstavljali učenci ljubljanske osnovne šole Danile Kumar v okviru projekta »Kuhna pa to«, in sicer na dogodku EU Open House, ki je potekal na veleposlaništvu Republike Slovenije v Washingtonu. 

V okviru Evropskega meseca kulture v Washingtonu vsako leto na dan Evropske unije vrata odpre vseh 28 veleposlaništev iz držav EU, s čimer želi Evropska unija obiskovalcem približati del svoje kulture in kulinaričnih posebnosti. Prav slovensko veleposlaništvo slovi kot bolj obiskano, saj slovenske jedi veljajo za zelo okusne, glasba poznana po vsem svetu, zanimanje za obisk različnih slovenskih destinacij pa narašča. Slovensko veleposlaništvo je pod vodstvom veleposlanika Boža Cerarja pripravilo obsežen in raznolik program. 

Ekipo projekta obujanja slovenske prehranske kulturne dediščine z blagovno znamko »Kuhna pa to«, katerega osrednji del so tekmovanja v pripravi avtohtonih lokalnih ali regionalnih posebnosti, so sestavljali učenci osnovne šole Danile Kumar (mednarodnega oddelka), ki so letos zmagali, in njihova mentorica Keli Jerman. 

Njihov izbor jedi je obsegal goveji jezik, kakor ga pripravlja kuharski mojster Janez Bratovž, ljubljanske skutne palačinke s pehtranom in kuhan jabolčni štrudelj v obliki krapcev ali žlinkrofov. Pri pripravi slednjega je bil med drugim namen prepustiti otrokom malce domišljije, delo s testom in jabolki pa časovno umestiti kot predstavitev dela obiskovalcem. 

Dobrote Okusov Ljubljane so tako ponudili širni javnosti strokovnjakov, ki kreirajo svetovno kulinarično diplomacijo, takim, ki kuhajo svetovnim voditeljem ali zvezdam, tistim, ki v rokah držijo razvoj zdrave hrane po svetu, vrstnikom – šolarjem in njihovim vzgojiteljem, Slovencem, živečim v ZDA, ter vsem navdušencem nad Slovenijo in njeno kulinariko! Kar 3500 obiskovalcev se je zvrstilo med dnevom ter z okusom po Ljubljani in Sloveniji ter obilnimi informacijami navdušeno obljubilo, da bodo obiskali našo deželo. 

Simpozij o diplomaciji v kulinariki z naslovom »Peace kitchen – Make food not war« 

Skupina učencev osnovne šole Danile Kumar pa je obisk v ZDA izkoristila še za en dogodek. V okviru ideje predstavnice Weston A Price Fundation Sylvie Onušič in na povabilo slovenskega veleposlaništva v Washingtonu ter s pomočjo Turizma Ljubljana so nastopili na Univerzi New York (Washington).

Petega maja 2015 so se tako udeležili simpozija kulinarične diplomacije z naslovom »Peace kitchen – Make food not war«, ki je bil namenjen večanju pozornosti do lokalne hrane, pomenu poseganja po sestavinah iz lokalnega okolja ter pomenu hrane, ki vpliva na prebivalstvo, odnose, združuje ali povezuje.

Kot govorci so svoje poglede predstavila številna ugledna imena v kulinarični in politični javnosti. Tudi med poslušalci so bili nekateri zanimivi kulinarični strokovnjaki z različnih koncev sveta in novinarji. Dogodek, ki je potekal prvič in je bil partnersko povezan z Expom v Milanu, je vzbudil veliko pozornosti v kulinarični strokovni javnosti.

Slovenska ekipa je predstavila poslanstvo projekta »Kuhna pa to« in način dela na področju pomena lokalne hrane z osnovnošolskimi otroci ter razložila, kako raziskujemo kulturno-prehransko dediščino v Sloveniji, ter na koncu vse začinila še s kuhanim jabolčnim zavitkom kot tradicionalno jedjo, značilno za Ljubljano in vpeto v ljubljansko gastronomsko strategijo.

Predstavitev je bila sprejeta z navdušenjem in s potrditvijo, da v Sloveniji s tovrstnimi projekti opravljamo odlično delo, da smo na pravi poti, da je delo z otroki neprecenljivo in da takega načina dela res še ne poznajo.