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En guise d'introduction à votre voyage culinaire, nous vous proposons une salade de pommes de terre, préparée par la légendaire Taverna Tatjana de Ljubljana. Ce plat est un classique slovène dans sa forme la plus pure et la plus raffinée, où la simplicité des ingrédients se transforme en un goût inoubliable de terroir.

Dans notre histoire, la pomme de terre a joué un rôle crucial pour la survie, devenant au fil du temps le « second pain » de la nation slovène. À la Taverna Tatjana, où l'on privilégie les ingrédients authentiques et les méthodes traditionnelles, la salade est préparée dans le respect des recettes de nos grands-mères. Chaque bouchée reflète l'équilibre parfait entre la texture des pommes de terre locales, une huile de qualité et une pointe d'acidité idéale.

Nous poursuivons avec une entrée chaude qui est une véritable icône de la gastronomie slovène : les štruklji au fromage, préparés par les maîtres de Moji štruklji Slovenije. Autrefois réservés aux jours de fête, ils représentent aujourd'hui le sommet de notre offre culinaire moderne.

Entre les mains de ces experts, ce plat traditionnel prend une toute nouvelle dimension. Faits d'une pâte étirée à la main et d'une riche farce au fromage blanc frais, leur texture est légère et aérienne. Les štruklji ne sont pas seulement un plat, ils sont un symbole de l'hospitalité et de l'ingéniosité slovènes.

Pour le plat principal, nous vous emmenons sur le littoral ensoleillé pour déguster des trofi aux truffes, préparés par la célèbre Domačija Lisjak. Ce plat représente la rencontre entre la tradition idrienne et le prestige que cachent nos forêts sous forme de précieuses truffes.

Les trofi sont des pâtes traditionnelles torsadées à la main qui absorbent parfaitement la sauce aromatique. La Domačija Lisjak, célèbre pour son lien profond avec la terre d'Istrie et son huile d'olive de qualité supérieure, infuse ce plat de toute sa passion.

Aucune célébration slovène n'est complète sans la reine de nos desserts : la potica. Pour une touche finale sucrée, nous vous servirons une mini potička, préparée avec le plus grand soin par la Gostilnica Orle. La potica est plus qu'un simple dessert, c'est un symbole du foyer slovène et de notre identité nationale.

À la Gostilnica Orle, où la tradition vit à chaque pas, elle est préparée selon d'anciennes recettes éprouvées qui exigent de la patience et les meilleures noix locales.