JAZ by Ana Roš

Il concetto di Jaz di Ana Roš è un luogo giovanile, giovane e un posto per tutti. "Chiamatemi cibo giovane", diceva Ana. JAZ non segue le regole della buona cucina, anzi, vi incoraggiamo a condividere piatti e piatti insieme, creando a tavola la magica sensazione di amore di buon auspicio. Proprio come condividiamo il pane, che simboleggia stretti legami e connessione. Jaz by Ana Ros è un luogo dove culture diverse e gusti intensi si incontrano, in Jaz si scrivono nuove storie e allo stesso tempo si fanno rivivere le tradizioni.
In sloveno Io, io – Ana.
Ana significa “sé” in arabo.
In inglese simboleggia i fiori di catrame, portatore di tesori e una personalità forte e cesellata, ma in arabo rappresenta il combattente inarrestabile che vuole e deve realizzare i suoi desideri e segue costantemente i suoi principi.
Sono gli occhi.

Proprio come all'Hiša Frako, un ristorante tre stelle Michelin nella bellissima valle dell'Isonzo, la creatività culinaria della chef Ana Roš al JAZ by Ana Roš si basa su piatti di produzione locale e sapori leggeri. I piatti del Jaz sono più semplici e dipendono dalle stagioni. Il mercato funge da ispirazione, i chilometri di esperienza dei team internazionali garantiscono una colazione, un pranzo o una cena perfetti. Elegante e serio, un po' funky, un po' rock'n'roll.