Menu 3 Menu Vegetariano

Come introduzione al vostro viaggio culinario, vi serviremo un'insalata di patate, preparata per voi dalla leggendaria Taverna Tatjana di Lubiana. Questo piatto è un classico sloveno nella sua forma più pura e raffinata, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in un indimenticabile sapore di casa.

Nella nostra storia, la patata ha giocato un ruolo cruciale per la sopravvivenza, diventando col tempo il "secondo pane" della nazione slovena. Alla Taverna Tatjana, dove si prediligono ingredienti autentici e metodi tradizionali, l'insalata viene preparata nel rispetto delle ricette delle nostre nonne. Ogni boccone riflette il perfetto equilibrio tra la consistenza delle patate locali, l'olio di alta qualità e la giusta dose di acidità.

Continuiamo con un antipasto caldo che è una vera icona della gastronomia slovena: gli štruklji al formaggio, preparati dai maestri di Moji štruklji Slovenije. Un tempo piatto delle festività, oggi rappresentano l'apice della nostra offerta culinaria moderna.

Nelle mani di questi esperti, questo piatto tradizionale assume una dimensione completamente nuova. Realizzati con pasta tirata a mano e un ricco ripieno di ricotta fresca, la loro consistenza è soffice e leggera. Gli štruklji non sono solo un piatto, sono un simbolo dell'ospitalità e dell'ingegnosità slovena.

Per il piatto principale, vi portiamo sul soleggiato litorale per gustare i trofi ai tartufi, preparati dalla rinomata Domačija Lisjak. Questo piatto rappresenta l'incontro tra la tradizione istriana e il prestigio nascosto nei nostri boschi sotto forma di preziosi tartufi.

I trofi sono una pasta tradizionale attorcigliata a mano che assorbe perfettamente il sugo aromatico. Domačija Lisjak, celebre per il suo profondo legame con la terra istriana e per l'olio d'oliva di eccellenza, infonde in questo piatto tutta la sua passione.

Nessuna celebrazione slovena è completa senza la regina dei nostri dolci: la potica. Per un finale in dolcezza, vi serviremo una mini potička, preparata con grande cura dalla Gostilnica Orle. La potica è più di un semplice dolce: è un simbolo della casa slovena e della nostra identità nazionale.

Presso la Gostilnica Orle, dove la tradizione vive in ogni passo, viene preparata secondo antiche ricette collaudate che richiedono pazienza e le migliori noci locali.