Revija Gourmet Ljubljana

La colazione di Lubiana ci porta fortuna? Chi sono i destinatari dei massimi riconoscimenti Michelin e Gault&Millau?

Le risposte a queste domande e molte altre tendenze culinarie le trovate nella rivista Gourmet Ljubljana – una pubblicazione gastronomica che esplora la scena culinaria di Lubiana.

È un omaggio alla tradizione con un'ispirazione di modernità, che trasporta il lettore nel mondo dei migliori chef e degli appassionati locali, svelando i loro segreti e consigli per vivere Lubiana come una capitale con una ricca offerta gastronomica.

Viene pubblicata una volta all'anno in lingua slovena e inglese.

Rivista Gourmet Lubiana 2021/22 Temi Principali:

1. Omaggio alla Tradizione Culinaria e alla Modernità: Enfasi sui sapori tradizionali di Lubiana uniti alle prospettive e alle tecniche moderne dei migliori chef della capitale.

2. Presentazione di Creatori Culinari e Chef: Storie, segreti e consigli dei migliori chef e appassionati culinari della capitale. Presentazione della gastronomia di alto livello.

3. Vibrazioni Culinari e Diversità: Esplorazione del polso culinario di tutti coloro che creano la variegata offerta gastronomica di Lubiana. Un invito ad assaggiare ed esplorare tutte le zone della città, comprese quelle nascoste e iconiche.

4. Storie Culinari, Non Solo Ricette: La rivista contiene una raccolta di storie, sensazioni e impressioni stimolanti che riflettono il cuore e l'anima culinaria di Lubiana.
 

Temi Principali:

1. Tendenze Culinarie:

• Foraging (Raccolta di erbe selvatiche): Un approfondimento sulle persone coinvolte nella raccolta di erbe in città e dintorni e su come questi ingredienti vengono utilizzati in cucina.
• Fermentazione: Varie forme e tecniche di fermentazione nella cucina di Lubiana.
• Apicoltura Urbana: Presentazione dell'apicoltura cittadina e di come i loro prodotti vengono incorporati nei piatti degli chef di Lubiana.
• Aspetti etici e sostenibili della gastronomia di Lubiana.

2. Cucina Mondiale e Locale:

• “Nudli” (Pasta/Noodles): Particolare attenzione è stata dedicata alle storie di pasta in tutte le sue forme (asiatiche, italiane e tradizionali locali).
• Tradizione Culinaria Giapponese: La fioritura della cucina e della tradizione giapponese a Lubiana.

3. Vino e Bevande:

• Presentazione della storia del vino di Lubiana.
• Interviste con tre sommelier donne sulla scena vinicola di Lubiana.

4. Presentazione dei Fornitori:

• Una panoramica dei destinatari del marchio Ljubljanska kakovost – LQ (Qualità di Lubiana) per il 2023, che offre ai lettori una visione dell'offerta gastronomica di Lubiana di altissima qualità, sostenibile e verificata.
• Presentazione dei "Luoghi KulKul" e di ricette tradizionali a base di ingredienti di stagione.

Hauptthemen:

1. Fokus auf dem Slogan „Laibach geht durch den Magen“: Das Magazin bestätigt durch prickelnde und vielfältige Geschichten, dass die Stadt am besten durch ihre Gastronomie erlebt wird.

2. Präsentation von Spitzenköchen und Liebhabern: Vorstellung der besten Köche und lokalen Liebhaber, ihrer Geheimnisse und Ratschläge. Präsentation der Empfänger der höchsten kulinarischen Auszeichnungen wie Michelin und Gault&Millau.

3. Erforschung kulinarischer Trends: Aktuelle kulinarische Trends.

4. Breiter Überblick über das gastronomische Angebot: Tipps, um Laibach als Hauptstadt mit einem vielfältigen gastronomischen Angebot zu erleben. Inhalte und Fotos von etablierten slowenischen Autoren.