Napočil je prvi KulKul trenutek!

Kultura in kulinarika se po Ljubljani sprehajata z roko v roki. In prav združeni zagotovita popolno izkušnjo mesta. Zgodi se ti lahko vsak dan. Vendar ne kjerkoli. Doživiš ga lahko samo v Ljubljani. Trenutek, ko se srečata kul-inarično in kul-turno, pisano na kožo najlepšega mesta. Takrat na tej točki srečanja napoči KulKul trenutek, nepozabna izkušnja. KulKul trenutek doživiš sam ali v družbi, obogati s kulturo in odgrne nov okus mesta. Kakšen okus ima kultura? Kakšna zgodba se skriva za kulinaričnim presežkom?

Trije kosi orehovih rezin.

© Cook Eat Slovenia

KulKul trenutek je nov projekt Turizma Ljubljana, ki bo vsak mesec prinašal novo kulinarično in kulturno zgodbo. Prva ponese v čase Emone.

Emonske oziroma Maxi rezine

Sočne rezine iz več plasti orehovega biskvita, nadevane z bogato vaniljevo kremo in oblite s temno čokolado, imajo v Ljubljani veliko imen in bogato zgodovino. To nepozabno pecivo je čista nostalgija na krožničku in ob njem se potopimo v bogato preteklost ljubljanskih kavarn.

Nekdaj so bile najbolj priljubljena torta legendarne ljubljanske slaščičarne Petriček na Cankarjevi cesti, pozneje se jih nekateri spomnijo kot emonskih rezin, ki so jih stregli v Ljudski kuhinji pod gradom. Skozi desetletja se jih je prijelo več imen, pogosto so jih poimenovali tudi po slaščičarnah, kjer so jih pripravljali: Tivoli, Bellevue, Zmajčkova ali Maxi. Slaščičarna Maxi tako že pol stoletja slovi po svoji orehovi Maxi rezini, ki jo je priznani slaščičarski mojster Avgust Plestenjak pred tem pripravljal za angleško kraljevo družino na škotskem dvorcu Balmoral.

Emonske oziroma Maxi rezine so nekakšen »vintage« posladek, ki si ga lahko privoščimo pred ali po odkrivanju dva tisoč let stare dediščine Ljubljane. Ohranjene ostanke rimske Emone, predhodnice Ljubljane, je mogoče videti v Narodnem muzeju Slovenije in Mestnem muzeju Ljubljana, ki upravlja tudi lokacije na prostem: Arheološki park zgodnjekrščansko središče in Arheološki park Emonska hiša.

Rezine so na voljo v trgovini BIC Ljubljana KRUHarije in CUKRnije, v čajnici Primula v Botaničnem vrtu in Maxi slaščičarni.

Bi se kdo želel preizkusiti v pripravi Emonskih oziroma Maxi rezin? Tukaj je recept!

Sorodne vsebine