Grič

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Koch beim Fertigstellen eines Gerichts durch das Reiben von Trüffel.

Chef Luka Košir © Štaderzen

Lachsgericht mit Kräutern, essbaren Blüten und Kaviar, elegant angerichtet.

Saisonales Gemüsegericht mit Karotten, Blattgemüse und cremigen Komponenten auf dunklem Untergrund, garniert mit Herbstlaub.

Eingebettet in unberührte Natur zählt Grič zu den renommiertesten Gourmetdestinationen Sloweniens, wo Tradition, Nachhaltigkeit und zeitgenössische Kreativität in der Küche von Chefkoch Luka Košir zusammenfinden.

Das Gasthaus Grič in einem ehemaligen Alpenblockhaus in der Ortschaft Šentjošt nad Horjulom ist einer der besten kulinarischen Punkte in Slowenien. Hier zeigt der junge Küchenchef Luka Košir seine Kreativität, die Kenner der Spitzengastronomie mit seinen modernen Variationen von Gerichten slowenischer ländlicher Regionen begeistert.

Die meisten Zutaten für die Gerichte stammen vom Koširschen Ökobauernhof, der auch für seine Entenfarm berühmt ist, sowie von anderen umliegenden Bauernhöfen. Geräucherte Entenbrust ist eine der Spezialitäten auf Koširs Speisekarte, die jeweils an die Saison angepasst ist. Die hausgemachten Fleischspezialitäten und Käse werden mit raffinierten Speisen kombiniert, die sich durch Minimalismus und vollen Geschmack auszeichnen.