Grič

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Chef che completa un piatto grattugiando il tartufo.

Chef Luka Košir © Štaderzen

Piatto di salmone con erbe, fiori edibili e uova di pesce, impiattato in modo elegante.

Piatto di verdure di stagione con carote, verdure a foglia ed elementi cremosi su una base scura, guarnito con foglie autunnali.

Immerso in una natura incontaminata, Grič è una delle destinazioni gastronomiche più rinomate della Slovenia, dove tradizione, sostenibilità e creatività contemporanea si incontrano nella cucina dello chef Luka Košir.

La locanda si trova in una vecchia baita di montagna nel villaggio di Šentjost nad Horjulom ed è uno dei migliori punti di ristoro della Slovenia. Qui opera il giovane chef Luka Košir, che colpisce gli intenditori della cucina di alta qualità con le sue varianti contemporanee di piatti della tradizione rurale slovena.

La maggior parte degli ingredienti dei piatti sono prodotti nella fattoria biologica di Košir, nota anche per il suo allevamento di anatre, e in altre fattorie dei dintorni. Il petto d'anatra affumicato è una delle specialità del menù di Košir, che viene sempre adattato alle stagioni. L’offerta gastronomica combina salumi e formaggi fatti in casa con piatti fantasiosi caratterizzati da minimalismo e ricchi sapori.