Kulinarične delavnice

V nekaj urah s pivovarjem boste iz 4 osnovnih sestavin piva izdelali pravo pivo. Slad, odlična kamniška voda, slovenski hmelji in divje kvasovke, ki jih pivovar goji sam, bodo skozi drozganje, odcejanje in kuhanje pripeljale do zaključne faze, ko bo treba le še počakati, da fermentacija naredi svoje. Pivovar bo z vami delil svoje postopke, znanja in izkušnje ter vam nalil vrček ali dva svežega piva naravnost iz fermentorja. Po končani nekajtedenski fermentaciji bo pivovar ustekleničil vaše pivo in lahko boste prevzeli paket 10 steklenic svojega lastnega piva. Delavnica traja 4-5 ur, število mest je omejeno.

Lokacija: Kamnik
Termin: 8 November at 10:00
Cena: 80 EUR na osebo (z 10% festivalskim popustom, redna cena je 89 EUR)
Rezervacije: [email protected]

Vabljeni v Chocolarium Ljubljana, prvi čokoladni muzej v Sloveniji! Ta edinstven muzej v srcu Ljubljane na več kot 1000 m2 obiskovalcem ponuja vpogled v svet čokolade, njeno bogato zgodovino in mojstrsko izdelavo, ter tako prispeva k širjenju čokoladne kulture in izobraževanju vseh generacij. Udeleženci bodo na delavnici, ki je posvečena temi letošnjega festivala »Pot ob žlici«, ustvarili kar 5 slastnih čokoladnih žlic, ki jih bodo nato po lastni domišljiji okrasili s posipi in prelivi. Vse bodo odnesli domov kot sladek spomin na ustvarjanje iz čokolade.

Lokacija: Chocolarium, Ajdovščina 3, Ljubljana
Termin: 13. 11. ob 17.00 in 22. 11. ob 11.00 (delavnica traja 45 min)
Cena: 10 eur
Rezervacije: [email protected]

Na tej najbolj sladki delavnici za otroke bo vse dišalo po kakavu, sladkih kapljicah in topljeni čokoladi.

Skupaj boste pripravili:

• čokoladno peno v kozarčku,
• čokoladno pico,
• sadje v čokoladi,
• vročo čokolado za piko na i!

Lokacija: Biotehniški izobraževalni center in KULT316, Ljubljana (odvisno od delavnice)
Termin: termine delavnice preverite na https://www.bic-lj.si/tecaji
Cena: 55 EUR

Na delavnici Okusi Tajske boste odkrivali svet tajske kuhinje, barvite, dišeče in ravno prav pekoče. Naučili se boste pripravljati jedi, ki združujejo sladko, kislo, slano in pikantno v popolnem ravnovesju. Delavnica bo obsegala pripravo solate, tipične juhe, pad thai v različnih variacijah, zelenega curry-ja in sladice.

Lokacija: Biotehniški izobraževalni center in KULT316, Ljubljana (odvisno od delavnice)
Natančnejše informacije delavnic preverite na https://www.bic-lj.si/tecaji
Termin: 15. 11. 2025, od 8.00 do 14.00 ure
Cena: 110 EUR

Program:

• 21. 11. 2025: Osnovna testa
• 28. 11. 2025: Pite
• 16. 1. 2026: Potice
• 23. 1. 2026: Listnato in vlečeno testo
• 13. 3. 2026: Torte
• 20. 3. 2026: Dekoracija tort

Cena: 365 EUR
Lokacija: Biotehniški izobraževalni center in KULT316, Ljubljana (odvisno od delavnice); Natančnejše informacije posameznih delavnic preverite na https://www.bic-lj.si/tecaji

Pridružite se slaščičarskemu tečaju in postanite mojster izdelave pehtranove, orehove, makove in potratne potice. 

Cena: 110 EUR

Termin: 22. 11. od 8.00 do 14.00 

Lokacija: Biotehniški izobraževalni center in KULT316, Ljubljana (odvisno od delavnice); Natančnejše informacije posameznih delavnic preverite na https://www.bic-lj.si/tecaji

Če ste si vedno želeli znati pripravljati okusne slaščice, je sedaj odlična priložnost, da se tega končno lotite - začnite s prijavo na slaščičarsko delavnico z bogatim programom, kjer vas čakajo:

• medeno testo in izdelki iz medenega testa,
• izdelava medenih Miklavžev in Parkeljnov,
• risanje in poslikava Miklavžev z royal icingom,
• ovseni piškoti s suhim sadjem.

Cena: 110 EUR
Termin: 29. 11. od 8.00 do 14.00
Lokacija: Biotehniški izobraževalni center in KULT316, Ljubljana (odvisno od delavnice); Natančnejše informacije posameznih delavnic preverite na https://www.bic-lj.si/tecaji

Na bogatem programu ustvarjanja s čokolado se boste lahko preizkusili v:

• temperiranju čokolade,
• izdelavi čokoladnih dekoracij (trakci, ploščice, listki, cigare,…),
• vlivanju lupin za pralineje,
• pripravi nadevov za pralineje,
• izdelava 2–3 vrst pralinejev.
  

Cena: 110 EUR
Termin: 29. 11. od 8.00 do 14.00
Lokacija: Biotehniški izobraževalni center in KULT316, Ljubljana (odvisno od delavnice); Natančnejše informacije posameznih delavnic preverite na https://www.bic-lj.si/tecaji

Ste že ljubitelj kuhanja in mojster priprave različnih jedi? Ste še vedno v zadregi, ko pride do izbire pravega kosa mesa in načina priprave le tega?
Ste siti mesarjev, ki vam prodajajo najdražje kose, ko to ni potrebno? Vabljeni na Akademijo Jezeršek, kjer vas bodo na delavnici, razdeljeni na dva dela, naučili, kako izbrati pravi kos mesa in kako se izogniti večnemu strahu pred pripravo mesa.

Lokacija: Akademija Jezeršek, Zgornji Brnik 63, 4207 Cerklje na Gorenjskem
Vodja delavnice: Rok Jezeršek
Termin: 11. 11. ob 9.00 ter 17.00
Cena: 74,90 EUR
Rezervacija: https://www.jezersek.si/si/akademija/delavnice

Dragi ljubitelji dobrega! To je prava kulinarična delavnica za vse ljubitelje morske hrane. Spoznali boste vse trike o tem, kako prepoznati in kupiti svežo ribo, kako jo sfilirati in pripraviti na različne načine. Skuhali boste ribjo čorbo, očistili hobotnico, iz nje naredili solato in jo popekli s krompirjem. Pripravili boste tudi zelo priljubljeno črno rižoto, ribji ""carpaccio"", testenine z ""black tiger"" rakci in še marsikaj se bo našlo ... Pridružite se Roku Jezeršku na edinstvenem kulinaričnem doživetju in spoznali boste, da se lahko tudi ribje jedi pripravi hitro in enostavno.

Lokacija: Akademija Jezeršek, Zgornji Brnik 63, 4207 Cerklje na Gorenjskem
Vodja delavnice: Rok Jezeršek
Termin: 26. 11. ob 9.00 ter 17.00
Cena: 74,90 EUR
Rezervacija: https://www.jezersek.si/si/akademija/delavnice

Prava delavnica za ljubitelje mesa prinaša preko vrhunskih suho zorjenih steakov, vse od najbolj znanega T-Bona do skritih nepoznanih zakladov. Naučili se boste veliko o samem mesu, suhem zorenju in različnih metodah pečenja steakov na žaru. Pridružite se delavnici, kjer vam bo mojster žara Matej Stipanič pokazal, kako se lotiti peke steakov na žaru, zaupal recepte za božanske omake in vas naučil, kako dobiti najboljši kos mesa pri mesarju. Delavnica je zgolj demonstrativne narave. Izvedeli boste veliko teoretičnega dela, si ogledali različne kose mesa ter seveda vse tudi poizkusili.

Lokacija: Akademija Jezeršek, Zgornji Brnik 63, 4207 Cerklje na Gorenjskem
Vodja delavnice: Matej Stipanič (Custom Grills)
Termin: 3. 11. ob 17.00, 5. 11. ob 9.00, 13. 11. ob 9.00, 13. 11. ob 17.00
Cena: 84,90 EUR
Rezervacija: https://www.jezersek.si/si/akademija/delavnice

Ime delavnice pove vse - "hudo k' svina", vodi pa jo mojster žara Matej Stipanič, ki vam bo predstavil svinjino od A-Ž. Spoznavali in preizkušali boste znane in manj znane kose svinjine in se naučili, kako k posameznim kosom pristopiti s pravilno peko, da bo končni rezultat, naj se gre za peko na žaru ali v pečici, vedno perfekten. 

Lokacija: Akademija Jezeršek, Zgornji Brnik 63, 4207 Cerklje na Gorenjskem
Vodja delavnice: Matej Stipanič (Custom Grills)
Termin: 17. 11. ob 17.00
Cena: 84,90 EUR
Rezervacija: https://www.jezersek.si/si/akademija/delavnice

Delavnica za prave mesojedce in mesojedke! Za vse tiste, ki na dopustu radi jeste jagnjetino, doma se je pa nekako ne lotite. Kot tudi za tiste, ki jo radi pečete pa želite izvedeti kakšen novi trik. Naučili se boste razreza cele polovice jagenjčka, ter kako najbolj optimalno porabiti vse kose. Pokazali vam bodo, kaj je primerno za hitro in kaj za počasnejšo peko.
Delavnica je le demonstrativne narave. Izvedeli boste veliko teorije, si ogledali različne kose mesa ter, seveda, vse tudi poizkusili.

Lokacija: Akademija Jezeršek, Zgornji Brnik 63, 4207 Cerklje na Gorenjskem
Vodja delavnice: Matej Stipanič (Custom Grills)
Termin: 21. 11. ob 17.00
Cena: 84,90 EUR
Rezervacija: https://www.jezersek.si/si/akademija/delavnice

"Dragi ljubitelji dobrega! Dobrodošli v moji kuhinji!", bi rekla Sophia Loren vsem, ki vsak dan kuhajo iz lastnega veselja, iz utrjene navade ali zaradi družinskih dolžnosti. Čeprav je Sophia postala slavna igralka in zavidanja vredna ženska, je kljub temu ostala gospodinja in kot pristna Napolitanka obdržala posebno veselje do hrane in kuhinje. Skupaj z Ano Šušteršič boste lahko pripravili obarvano doživetje po knjigi Sophie Loren, ki bo zagotovo pustilo poseben pečat v vaši kuhinji. Ustvarjali boste tipično italijansko hrano, kot so jedi za cocktail zabave, testenine, rižote, meso in ribje jedi. 

Doživite kuhinjo s Sophio Loren po knjigi "In cucina con amore"- V kuhinji z ljubeznijo.

Lokacija: Akademija Jezeršek, Zgornji Brnik 63, 4207 Cerklje na Gorenjskem
Vodja delavnice: Ana Šušteršič
Termin: 5. 11. ob 17.00
Cena: 74,90 EUR
Rezervacija: https://www.jezersek.si/si/akademija/delavnice

Je kaj boljšega kot maslo? Je kaj lepšega kot uživati v hrani? Je kaj bolj erotičnega kot lakota po ljubljenju? Je kaj bolj resničnega kot kuhanje? Je kaj bolj pogumnega kot se sredi srednjih let vpisati na šolo Le Cordon Bleu, ki kar poka od moških hormonov? Je kaj bolj ponosnega kot 1. ženska diplomirati na Le Cordon Bleu? Je kaj bolj norega kot skuhati 524 receptov v 365 dneh po knjigi najbolj napredne, pogumne, duhovite, emancipirane kuharice vseh časov JULIE CHILD, v majhni garsonjeri tam nekje sredi NY?

Lokacija: Akademija Jezeršek, Zgornji Brnik 63, 4207 Cerklje na Gorenjskem
Vodja delavnice: Ana Šušteršič
Termin: 19. 11. ob 17.00
Cena: 69,90 EUR
Rezervacija: https://www.jezersek.si/si/akademija/delavnice

Morda potrebujete navdih, kako pripraviti PIŠČANČJI PATE, kot ga pripravljajo kuharski mojstri? Želite navdušiti družino in prijatelje s svetovno znano cezar solato »ala Ana«, z »DIESEL POHANČKI« ali »ŠIŠ KEBABOM« iz pečice? Bi radi popestrili vsakdanje kosilo z indijsko TIKKA MASALO ali pripravili nedeljsko kosilo z NADEVANIMI PIŠČANČJIMI PRSMI s kraljevimi kozicami? Vas zanima kako s preprostimi in vsakdanjimi sestavinami ustvariti bogate in nepozabne okuse? Mogoče ste eden izmed mnogih, ki enostavno ne morejo brez piščanca in iščete nove načine, kako udejanjiti svojo strast?

Recept za to je enostaven: MARRY ME CHICKEN - A creamy, dreamy, one pan chicken dish. Pridružite se delavnici, kjer boste našli odgovore na vsa vprašanja in odkrivali uporabnost piščanca v kuhinji."

Lokacija: Akademija Jezeršek, Zgornji Brnik 63, 4207 Cerklje na Gorenjskem
Vodja delavnice: Ana Šušteršič
Termin: 12. 11. ob 17.00
Cena: 69,90 EUR
Rezervacija: https://www.jezersek.si/si/akademija/delavnice

Na ustvarjalni delavnici za sladkosnede, v družbi simpatične Lee Grom boste spoznali tehnike sestavljanja modernih tortic iz maslene kreme. Vsak udeleženec bo sestavil svojo mini tortico in uporabil lastno kreativno žilico pri krašenju. Medtem ko se bodo vaše tortice hladile, da jih boste lahko okrasili, vas bo Lea naučila pripraviti še vsako posamezno komponento - biskvit, kreme in polnilo. Udeleženci boste svoje kreacije, seveda, odnesli domov, in z njimi razveselili sebe in svoje domače.

Lokacija: Akademija Jezeršek, Zgornji Brnik 63, 4207 Cerklje na Gorenjskem
Vodja delavnice: Lea Grom
Termin: 27. 11. ob 17.00
Cena: 74,90 EUR
Rezervacija: https://www.jezersek.si/si/akademija/delavnice

Na Akademiji Jezeršek pripravljajo kulinarično doživetje, kjer boste odkrivali enostavne, a zabavne rešitve za bogato malico, hitro kosilo, lahko večerjo ali zabavno "kočerjo". Delavnica je namenjena vsem ljubiteljem kuhanja, ki nimajo veliko časa, a si radi sami skuhajo kosilo, presenetijo goste s preprosto, a kreativno kulinarično rešitvijo in se v prostem času radi lovijo med lonci in ponvicami ter bi radi nadgradili svoje znanje.

Pripravljali boste kolačke, pašteto, omleto, takose in še nekaj sladkega.

Lokacija: Akademija Jezeršek, Zgornji Brnik 63, 4207 Cerklje na Gorenjskem
Vodja delavnice: Karmen Kozjek
Termin: 12. 11. ob 9.00
Cena: 54,90 EUR
Rezervacija: https://www.jezersek.si/si/akademija/delavnice

Na Akademiji Jezeršek tokrat pripravljajo kulinarično doživetje, kjer boste na svoj račun prišli vsi tisti, ki vam meso ni tako zelo blizu in bi si želeli svoj jedilnik obarvati z zdravimi in okusnimi jedmi, pripravljenimi na hiter ter enostaven način. Naučili se boste, kako pripraviti okusen obrok s preprostimi sestavinami, ki jih odtrgate doma na vrtu, kupite v najbližji trgovini ali dobite na eko kmetiji. Za uvod se boste posladkali z domačim lečinim namazom, pripravljali boste okusne in barvite zvitke, fino juho, hrustljave ocvrtke in še kaj. Seveda pa ne bodo pozabili tudi na sladokusce, vendar naj vsebina zaenkrat še ostane presenečenje.

Lokacija: Akademija Jezeršek, Zgornji Brnik 63, 4207 Cerklje na Gorenjskem
Vodja delavnice: Karmen Kozjek
Termin: 4. 11. ob 9.00
Cena: 59,90 EUR
Rezervacija: https://www.jezersek.si/si/akademija/delavnice

Testenine. Na stotine jih je. Ravne ali zavite, dolge ali kratke, nadevane ali gluhe, domače ali sosedove, preproste ali zahtevne. Domače in sveže. Rdeče, črne, zelene in RUMENE. Z jajci ali brez. Kako se jih z ljubeznijo zamesi, gnete, počiva, valja, reže, oblikuje, skuha, in »okranclja« s takšno ali drugačno omako, pestom ali zelišči, boste skupaj »zapaštali« na delavnici. Fuži, tortelini, rezanci, lunce, pljukanci ... tudi njoki bodo, pa kar nekaj pestov in omak. Naj bo ALDente za vedno!

Lokacija: Akademija Jezeršek, Zgornji Brnik 63, 4207 Cerklje na Gorenjskem
Vodja delavnice: Karmen Kozjek
Termin: 19. 11. ob 9.00
Cena: 74,90 EUR
Rezervacija: https://www.jezersek.si/si/akademija/delavnice

Kaj je boljše od zajtrka in kosila? Brunch seveda! Po celem tednu je brunch za vikend popoln za druženje z družino in prijatelji. Za začetek boste pripravili mimozo, jajčka na več različnih načinov, pito in fine sladke šnite, palačinke in ocvrta jabolka, taka kot tista od naših babic in še kaj se najde. Naj bo za brunch polna miza samih dobrot.

Lokacija: Akademija Jezeršek, Zgornji Brnik 63, 4207 Cerklje na Gorenjskem
Vodja delavnice: Karmen Kozjek
Termin: 3. 11. ob 9.00
Cena: 54,90 EUR
Rezervacija: https://www.jezersek.si/si/akademija/delavnice

Bi se radi pohvalili, da ste sami spekli potico, ki je ena najbolj značilnih in uveljavljenih slovenskih jedi, zato si zasluži svoje mesto na Akademiji Jezeršek? Naučili vas bomo tradicionalne priprave in peke potice ter vaše znanje nadgradili s pripravo manj običajnih slanih in sladkih potic. Sami boste potico ročno zamesili, nadevali, jo negovali, občudovali in spekli. S ponosom boste potico odnesli tudi domov in razveselili svoje domače. Dišalo bo po orehovi potici, pa pehtranovi, ocvirkovki in še kakšni, to naj ostane presenečenje. 

Lokacija: Akademija Jezeršek, Zgornji Brnik 63, 4207 Cerklje na Gorenjskem
Vodja delavnice: Sonja Jezeršek
Termin: 23. 11. in 30. 11. ob 9.00
Cena: 89,90 EUR
Rezervacija: https://www.jezersek.si/si/akademija/delavnice

Zimski čas zahteva polnejše krožnike, obogatene z odličnimi tradicionalnimi, a še vedno aktualnimi jedmi naših starih mam in babic. Tokrat na Akademiji Jezeršek pripravljajo in hkrati nostalgično obujajo vedno priljubljene enolončnice. Zagotovo se boste spomnili na otroška leta in na omamne vonjave raznovrstnih jedi na žlico. Ustvarjali boste jedi, kot so vampi, golaž, obare ...

Vsako jed boste skuhali v enem loncu ali še bolje, kar v kotlu. Ne boste pozabili na še vedno priljubljen pohorski pisker niti izpustili jote ter ričeta. Tople in okusne jedi na žlico bodo rezultat vaše domišljije, saj je njihova priprava preprosta. Juhice vas bodo pogrele in pripravile na nove zimske podvige ter dogodivščine.

Lokacija: Akademija Jezeršek, Zgornji Brnik 63, 4207 Cerklje na Gorenjskem
Vodja delavnice: Sonja Jezeršek
Termin: 9. 11. ob 9.00
Cena: 64,90 EUR
Rezervacija: https://www.jezersek.si/si/akademija/delavnice

Ste tudi vi med tistimi, ki so vas v zadnjem času očarale prelepe moderne monoporcijske sladice in bi se radi lotili izziva, ter jih sami pripravili tudi doma? Predstavljajte si, kako bodo vaši domači in prijatelji navdušeni, ko boste ob posebni priložnosti namesto klasičnega kosa torte, vsakemu postregli svojo lično dekorirano in okusa polno monoporcijsko tortico! Naučili se boste priprave različnih okusov moussa, biskvita in prelivov ter se preizkusili v različnih tehnikah dekoracije, razkrita bo tudi kakšna mojstrska skrivnost. 

Lokacija: Akademija Jezeršek, Zgornji Brnik 63, 4207 Cerklje na Gorenjskem
Vodja delavnice: Nika Gazibera
Termin: 7. 11. ob 17.00
Cena: 69,90 EUR
Rezervacija: https://www.jezersek.si/si/akademija/delavnice

Vsi poznamo občutek, ko nam primanjkuje časa za brskanje po knjigah ali spletnih straneh za novimi recepti. A obiski so napovedani in želimo jih presenetiti z nečim sladkim, hitro pripravljenim in kreativnim. Popolna rešitev so NOVE zabavne in okusne v vseh oblikah, ki jih lahko pripravimo na preprost način, omogočajo različne kombinacije okusov, predvsem pa so odlična popestritev omizja. Vrtna zabava, nedeljski brunch ali samo popoldansko razvajanje bodo dobili nove dimenzije.

Lokacija: Akademija Jezeršek, Zgornji Brnik 63, 4207 Cerklje na Gorenjskem
Vodja delavnice: Nika Gazibera
Termin: 21. 11. ob 9.00
Cena: 64,90 EUR
Rezervacija: https://www.jezersek.si/si/akademija/delavnice

Vsi poznamo občutek, ko nam primanjkuje časa za brskanje po knjigah ali spletnih straneh za novimi recepti. A obiski so napovedani in želimo jih presenetiti z nečim sladkim, hitro pripravljenim in kreativnim. Popolna rešitev so priljubljene sladice v kozarcih, ki jih lahko pripravimo na preprost način, omogočajo različne kombinacije okusov, predvsem pa so odlična popestritev omizja. Vrtna zabava, nedeljski brunch ali samo popoldansko razvajanje, bodo dobili nove dimenzije.

Lokacija: Akademija Jezeršek, Zgornji Brnik 63, 4207 Cerklje na Gorenjskem
Vodja delavnice: Nika Gazibera
Termin: 24. 11. ob 17.00
Cena: 59,90 EUR
Rezervacija: https://www.jezersek.si/si/akademija/delavnice