Kulinarični dogodki
© Arhiv Proevent
-
6. 11. 2025 ob 17:00 Aftr, Nazorjeva 2, 1000 Ljubljana
Žličkanje z Jorgom Zupanom
Kdo so letošnji obrazi ljubljanske kulinarične scene?
Vabljeni na prvi pogovorni večer iz cikla Žličkanje s chefi, kjer bo karizmatični kulinarični pisec in voditelj Boštjan Napotnik gostil enega najprepoznavnejših slovenskih chefov - Jorga Zupana. -
8. 11. 2025, 10:00-17:00 Ulice in trgi stare Ljubljane
Ljubljanska vinska pot: Martinovanje v Ljubljani
Ko se mošt spremeni v vino, Ljubljana zaživi v prazničnem duhu! Staro mestno jedro prestolnice se bo za en dan spremenilo v pravo vinsko kuliso, kjer boste lahko doživeli pristno martinovo vzdušje.
-
10. 11. 2025 ob 17:00 Grajska kavarna, Grajska planota 1, 1000 Ljubljana
Žličkanje z Igorjem Jagodicem
Na drugem večeru cikla Žličkanje s chefi bo Boštjan Napotnik gostil Igorja Jagodica, vrhunskega chefa Restavracije Strelec, znanega po svojem mojstrskem prepletanju tradicije in sodobnih tehnik.
-
13. 11. 2025 ob 17:00 Restavracija JB (JB Restaurant), Miklošičeva cesta 19, 1000 Ljubljana
Žličkanje z družino Bratovž
Tretji večer žličkanja s chefi bo namenjen legendam ljubljanske kulinarike - družini Bratovž iz Restavracije JB.
-
13. 11. 2025, 14:00-20:00
Slovenski festival vin
V osrčju slovenske kulture, v Cankarjevem domu, bo letos že 27. leto zapored zaživel najprestižnejši dogodek, posvečen kulturi pitja vina - Slovenski festival vin!
-
15. 11. 2025, 12:00-18:00 Stritarjeva ulica, Ljubljana
PIVOVSKA POT NOVEMBEER GOURMET LJUBLJANA
Pivopivci pozor! Novost letošnjega festivala bo prva ljubljanska pivska pot NovemBeer Gourmet Ljubljana, tržnica s kraft pivovarnami iz Ljubljane in njene okolice, pa tudi iz drugih slovenskih krajev. Ta bo na mestnih ulicah zaživela 15. novembra, teden po že tradicionalni ljubljanski vinski poti 8. novembra.
-
15. 11. 2025, 12:00-18:00 Pogačarjev trg, Ljubljana
ULIČNI DOGODEK POT OB ŽLICI
Ekipi Turizma Ljubljana in Odprte kuhne sta združili moči in zakuhali posebno edicijo Odprte kuhne, kjer se jé le na žlico!
-
17. 11. 2025 ob 18:00 Restavracija PEN Klub, Tomšičeva ulica 12, 1000 Ljubljana
Žličkanje z Mojmirjem Šiftarjem
Četrti večer žličkanja s chefi bo zaznamoval Mojmir Šiftar, chef Restavracije PEN Klub, znan po igrivosti, estetiki in drznosti svojih krožnikov.
-
22. 11. 2025, 17:00-19:00 Gostilna Vodičar, Adamičeva cesta 30, Grosuplje
Furmanski večer v Gostilni Vodičar – okusite dediščino Grosuplja
Dogodek v sklopu festivala November Gourmet Ljubljana
Vabljeni na Furmanski večer v domač in prijeten ambient tradicionalne furmanske gostilne Vodičar v Grosupljem.
-
24. 11. 2025 ob 17:00 Restavracija TaBar, Trubarjeva cesta 72, 1000 Ljubljana
Žličkanje z Jakobom Pintarjem
Peti, zaključni večer serije Žličkanje s chefi bo gostil Jakoba Pintarja, enega najbolj prepoznavnih mladih chefov iz Restavracije TaBar.
-
27. 11. 2025 ob 18:00 Center kulinarike in turizma KULT316, Prušnikova Ul. 74, 1210 Ljubljana - Šentvid
CHEF ZA JUTRI
Dobrodelni kuharski šov
27. 11. zvečer bodo študenti BIC Ljubljana ustvarili lastne sodobne interpretacije Okusov Ljubljane in z njimi navdušili chefe Luka Jezerška, Mojmirja Šiftarja in Igorja Jagodica, ki bodo najboljšo jed nagradili.
Festivalsko dogajanje v restavraciji Jadro
Vabljeni v restavracijo Jadro, kjer bo cel november veselo. Praznovanje se začne 7. 11. s tamburaši in jedmi izpod peke. 8. 11. sledi »miza s chefom« s pethodnim menijem in spajanjem hrane z vrhunskimi slovenskimi vini. Med 10. in 16. novembrom bo zdaj že tradicionalni festival tune z razrezom 150-kilogramske tune in pripravo jedi iz različnih delov tune pred vašimi očmi. November se bo zaključil s festivalom jadranskih lignjev med 24. in 30. novembrom.
Lokacija: Restavracija Jadro, Vodnikov trg 5, Ljubljana
Termin: cel november
Rezervacija: [email protected], 040 383 866
Festival tune
Vabljeni na Festival tune v restavracijo Jadro. Začnemo 10. novembra s tuno velikanko, težko okoli 150 kg, ki bo del nepozabne kulinarične predstave. Chef Dalibor Milenković bo tuno osebno razrezal pred vašimi očmi! Uživali boste v 4-hodnem degustacijskem meniju, ki ga bo kuharski mojster pripravil pred vami.
Lokacija: Restavracija Jadro, Vodnikov trg 5, Ljubljana
Termin: med 10. in 16. novembrom
Cena: 85 EUR
Rezervacija: [email protected], 040 383 866
Zakulisje gostinskega poklica: Priložnosti in izzivi v svetu organizacije catering dogodkov
Jezeršek gostinstvo v sodelovanju s kolesarsko ekipo Bahrain Victorious in Turizmom Ljubljana odpira vrata v svet kulinarike – svet ustvarjalnosti, izzivov in priložnosti. S pogledom v zakulisje vrhunskih catering dogodkov želijo mladim pokazati, da je gostinstvo dinamičen, ustvarjalen in razburljiv poklic, ki ponuja številne možnosti za osebno in karierno rast.
Dogodek je namenjen dijakom ter študentom gostinskih šol, ki želijo podrobno spoznati organizacijo zanimivih športnih in drugih catering dogodkov ter prehrano profesionalnih kolesarjev. Mladi se bodo skozi interaktivne postaje seznanili z delovanjem profesionalnih kuhinj, logistiko vrhunskih dogodkov, mobilno kuhinjo Bahrain Victorious ter se preizkusili v postavitvi manjšega cateringa za dogodek. Imeli bodo priložnost spregovoriti tudi z gosti iz sveta športa.
Lokacija: Jezeršek Gostinstvo, Sora 1A, 1215 Medvode
Termin: 20. in 21. november
Cupping degustacija vrhunskih kav s posestva Finca Soledad (Ekvador)
V času festivala November Gourmet Ljubljana bodo v Kavarni Stow organizirali posebno cupping degustacijo, posvečeno enemu najvidnejših inovatorjev na področju fermentacije in mikrolotov - Pepeju Jijonu, lastniku posestva Finca Soledad iz Ekvadorja. Dogodek bo omogočil obiskovalcem, da ob vodstvu strokovnjaka okušajo izbrane tekmovalne kave iz serij, ki so bile uporabljene na državnih in svetovnih prvenstvih. Degustacija bo osredotočena na kavne sorte Sidra, Typica in Bourbon, pridelane na nadmorskih višinah nad 2.000 m in obdelane z naprednimi procesnimi metodami.
Udeleženci bodo skozi profesionalni cupping protokol spoznali senzorične razlike med posameznimi procesi, se seznanili z vplivom terroirja na profil skodelice ter pridobili vpogled v sodobne prakse pridelave, ki premikajo meje kakovosti. Dogodek bo izpostavil tudi pomen etične pridelave, saj je Pepe Jijon znan po svojih trajnostnih pristopih in neodvisni filozofiji vodenja posestva.
Lokacija: Kavarna Stow v Mestnem muzeju, Gosposka ulica 15, 1000 Ljubljana
Termin: 28. 11. ob 17.00
Cena: brezplačno
Doživetje: Brinavkuhni × Patrón - Doživetje tekile in mezcala
Doživetje izpod rok Brinavkuhni, znani po kreativnih in senzoričnih kulinaričnih doživetjih, in Patrón Tacos & Bar, ljubljanskim domom pristnih mehiških okusov. Skupaj bodo ustvarili intimno degustacijsko potovanje skozi 5 inovativnih hodov – vsak v kombinaciji s popolnoma usklajeno tekilo ali mezcalom – ki slavijo obrt, ogenj in zemljo, ki združujejo slovensko ustvarjalnost in duh Mehike.
- Pijača dobrodošlice
- 5-hodna degustacija, vsako jed predstavi kuhar ali gostitelj s kratko zgodbo
- Pogovor o spajanju s strokovnjakom za tekilo/mezcal
- Zaključni koktajl
Vabljeni na celovito doživetje od prvega požirka do zadnjega grižljaja.
Lokacija: Patrón Tacos & Bar, Gornji trg 23, 1000 Ljubljana
Termin: 5. 11. 2025 od 12.00 naprej na vsaki dve uri
Rezervacija: [email protected]
Martinovanje v Bistroju Švicarija
Lokacija: Bistro Švicarija, Pod turnom 4, Ljubljana
Termin: 7. in 8. 11. 2025 ob 18.00
Cena: 55 eur
Rezervacije: [email protected] ali 031 705 170
Kostanj, račka, jabolka, rdeče zelje, mlado vino: vse to so dobrote, ki sestavljajo ta poseben dan, praznik vina. Pridružite se praznovanju v boemskem bistroju sredi gozda, tik nad Tivolskim gradom. Ekipa bistroja Švicarija je pripravila Martinov pethodni meni, kjer se prepletajo okusi tradicije in sodobnosti, z izdelanimi kombinacijami in kuharskimi tehnikami, ki naredijo vtis na oko in zahtevne brbončice.
Letos je meni še drznejši, pestrejši in barvitejši. Ob prihodu se pustite pocrkljati s pečenim kostanjem in kozarčkom mladega vina, nato pa se odpravite na Martinovo gurmansko popotovanje ob spremljavi slovenske popevke.
Martinov meni
Dobrodošlica
Pečen kostanj + mlado vino
Pozdrav iz kuhinje
Datljev grižljaj z rikoto, pistacijami in medom
Topla predjed
Mesna: Račja jetra, pečena do svilnate mehkobe, postrežena na aromatični krompirjevi kremi s tartufi, s hrustljavim čipsom topinamburjem in osvežilno pomarančno peno
Vegatarijanska: Karameliziran sladki krompir nežno zapečen v pečici, postrežen na aromatični krompirjevi kremi s tartufi, s hrustljavim čipsom topinamburjem in osvežilno pomarančno peno
Glavna jed
Mesna: Počasi pečena kračka mladega pujska v omaki iz suhih sliv, s puhastim narastkom domačih mlincev in žametnim rdečezeljnim pirejem
Vegetarijanska: Zavitek iz muškatne buče, s puhastim narastkom domačih mlincev in žametnim rdečezeljnim pirejem
Sladica
Kostanjeva krema z belim grozdjem in sladkim muškatnim sirupom