Kulinarični dogodki

Vabljeni v restavracijo Jadro, kjer bo cel november veselo. Praznovanje se začne 7. 11. s tamburaši in jedmi izpod peke. 8. 11. sledi »miza s chefom« s pethodnim menijem in spajanjem hrane z vrhunskimi slovenskimi vini. Med 10. in 16. novembrom bo zdaj že tradicionalni festival tune z razrezom 150-kilogramske tune in pripravo jedi iz različnih delov tune pred vašimi očmi. November se bo zaključil s festivalom jadranskih lignjev med 24. in 30. novembrom.

Lokacija: Restavracija Jadro, Vodnikov trg 5, Ljubljana
Termin: cel november
Rezervacija: [email protected], 040 383 866

Vabljeni na Festival tune v restavracijo Jadro. Začnemo 10. novembra s tuno velikanko, težko okoli 150 kg, ki bo del nepozabne kulinarične predstave. Chef Dalibor Milenković bo tuno osebno razrezal pred vašimi očmi! Uživali boste v 4-hodnem degustacijskem meniju, ki ga bo kuharski mojster pripravil pred vami.

Lokacija: Restavracija Jadro, Vodnikov trg 5, Ljubljana
Termin: med 10. in 16. novembrom
Cena: 85 EUR
Rezervacija: [email protected], 040 383 866

Jezeršek gostinstvo v sodelovanju s kolesarsko ekipo Bahrain Victorious in Turizmom Ljubljana odpira vrata v svet kulinarike – svet ustvarjalnosti, izzivov in priložnosti. S pogledom v zakulisje vrhunskih catering dogodkov želijo mladim pokazati, da je gostinstvo dinamičen, ustvarjalen in razburljiv poklic, ki ponuja številne možnosti za osebno in karierno rast. 

Dogodek je namenjen dijakom ter študentom gostinskih šol, ki želijo podrobno spoznati organizacijo zanimivih športnih in drugih catering dogodkov ter prehrano profesionalnih kolesarjev. Mladi se bodo skozi interaktivne postaje seznanili z delovanjem profesionalnih kuhinj, logistiko vrhunskih dogodkov, mobilno kuhinjo Bahrain Victorious ter se preizkusili v postavitvi manjšega cateringa za dogodek. Imeli bodo priložnost spregovoriti tudi z gosti iz sveta športa.

Lokacija: Jezeršek Gostinstvo, Sora 1A, 1215 Medvode
Termin: 20. in 21. november

V času festivala November Gourmet Ljubljana bodo v Kavarni Stow organizirali posebno cupping degustacijo, posvečeno enemu najvidnejših inovatorjev na področju fermentacije in mikrolotov - Pepeju Jijonu, lastniku posestva Finca Soledad iz Ekvadorja. Dogodek bo omogočil obiskovalcem, da ob vodstvu strokovnjaka okušajo izbrane tekmovalne kave iz serij, ki so bile uporabljene na državnih in svetovnih prvenstvih. Degustacija bo osredotočena na kavne sorte Sidra, Typica in Bourbon, pridelane na nadmorskih višinah nad 2.000 m in obdelane z naprednimi procesnimi metodami.
Udeleženci bodo skozi profesionalni cupping protokol spoznali senzorične razlike med posameznimi procesi, se seznanili z vplivom terroirja na profil skodelice ter pridobili vpogled v sodobne prakse pridelave, ki premikajo meje kakovosti. Dogodek bo izpostavil tudi pomen etične pridelave, saj je Pepe Jijon znan po svojih trajnostnih pristopih in neodvisni filozofiji vodenja posestva.

Lokacija: Kavarna Stow v Mestnem muzeju, Gosposka ulica 15, 1000 Ljubljana
Termin: 28. 11. ob 17.00
Cena: brezplačno

Doživetje izpod rok Brinavkuhni, znani po kreativnih in senzoričnih kulinaričnih doživetjih, in Patrón Tacos & Bar, ljubljanskim domom pristnih mehiških okusov. Skupaj bodo ustvarili intimno degustacijsko potovanje skozi 5 inovativnih hodov – vsak v kombinaciji s popolnoma usklajeno tekilo ali mezcalom – ki slavijo obrt, ogenj in zemljo, ki združujejo slovensko ustvarjalnost in duh Mehike.

• Pijača dobrodošlice
• 5-hodna degustacija, vsako jed predstavi kuhar ali gostitelj s kratko zgodbo
• Pogovor o spajanju s strokovnjakom za tekilo/mezcal
• Zaključni koktajl

Vabljeni na celovito doživetje od prvega požirka do zadnjega grižljaja.

Lokacija: Patrón Tacos & Bar, Gornji trg 23, 1000 Ljubljana
Termin: 7. 11. 2025 od 12.00 naprej na vsaki dve uri
Rezervacija: [email protected]

Lokacija: Bistro Švicarija, Pod turnom 4, Ljubljana
Termin: 7. in 8. 11. 2025 ob 18.00
Cena: 55 eur
Rezervacije: [email protected] ali 031 705 170

Kostanj, račka, jabolka, rdeče zelje, mlado vino: vse to so dobrote, ki sestavljajo ta poseben dan, praznik vina. Pridružite se praznovanju v boemskem bistroju sredi gozda, tik nad Tivolskim gradom. Ekipa bistroja Švicarija je pripravila Martinov pethodni meni, kjer se prepletajo okusi tradicije in sodobnosti, z izdelanimi kombinacijami in kuharskimi tehnikami, ki naredijo vtis na oko in zahtevne brbončice.

Letos je meni še drznejši, pestrejši in barvitejši. Ob prihodu se pustite pocrkljati s pečenim kostanjem in kozarčkom mladega vina, nato pa se odpravite na Martinovo gurmansko popotovanje ob spremljavi slovenske popevke.