Nourriture & boisson

Ljubljana est un petit monde à elle seule, à ceci près que la plus grande partie de ce monde se découvre à pied. D’un côté vous attend un café du matin au bord de la Ljubljanica, de l’autre un déjeuner fait maison. Entre les deux, il y a le marché, un brunch, une bonne auberge, une carte des vins qui mérite un instant de réflexion et un dessert qui remet vite en question le projet initial de « prendre juste un café ».

La gastronomie ljubljanaise ne se limite pas au centre-ville. Ses saveurs viennent aussi du marais de Ljubljana, des vergers et des fermes autour de la ville, ainsi que des localités de la région où la distance du champ à l’assiette se mesure encore en kilomètres, et non en fuseaux horaires. Les menus réunissent ainsi des plats slovènes traditionnels, des idées culinaires contemporaines, de la haute gastronomie et des assiettes toutes simples qui n’ont pas besoin de longues explications.

Découvrez les restaurants, les auberges, les cafés et les bars de Ljubljana, ses producteurs et commerçants locaux, ses événements et ses expériences gastronomiques. Faites connaissance avec Taste Ljubljana, qui remet à l’honneur les plats traditionnels de la ville, ainsi qu’avec Gourmet Ljubljana, où se croisent les histoires de chefs, de producteurs et de personnes qui prennent la cuisine un peu plus au sérieux que nécessaire.

La scène gastronomique de Ljubljana possède même son propre magazine annuel. Il vaut mieux le lire en ayant déjà prévu où déjeuner.