Intervjuji
Naj vas navdahnejo intervjuji z ljudmi, ki soustvarjajo kakovostno ljubljansko kulinariko. Predstavljamo vam jo skozi oči njenih ustvarjalcev kot tudi skozi oči tistih, ki jo doživljajo: obiskovalci, prebivalci Ljubljane, tu živeči tujci, pa tudi kulinarični strokovnjaki, ljubitelji, podporniki.
-
Z Binetom Volčičem, enim od bolj "divjih" ljubljanskih chefov, smo se pogovarjali o kuhanju z otroki, pa o tem, kaj počne v zadnjih tednih in o nekaj "zero waste" nasvetih za to jesen.
-
Z Darjo Končarevič, lastnico bistrojev Bazilika in Bife in avtorico kuharske uspešnice Toplo priporočam, smo poklepetali o Ljubljani in ljubljančanih, potovanjih in navdihih, načrtih za prihodnost. Razkrila nam je tudi, kaj novega pripravlja v naslednjem letu!
-
Tokrat smo za vas pripravili hiter vpogled v življenje in delo Nine in Tomaža Bratovža, bratsko-sestrske naveze, ki z zanosom in občudovanjem postopoma prevzema vajeti v kultni ljubljanski kulinarični instituciji Restavraciji JB.
-
Morda se Iva Tomšiča spomnite iz Sorbare ali pa z Obale, kjer sta s ženo Špelo Tomšič Gnezda – šefico, kot ji pravi sam – pred dvema letoma zasnovala uspešni Kulinarični študio. Ta je svojo nekoliko nadgrajeno podružnico dobil letos spomladi na Poljanski cesti 7 v Ljubljani, po krajšem pogovoru z Ivom pa se zdi, da prihodnost prinaša še marsikaj zanimivega in okusnega.
-
Mojmir Šiftar, chef, ki je z ekipo jeseni 2021 uspešno obudil klasično kulinarično shajališče v centru Ljubljane – PEN KLUB Restavracijo, je z nami spregovoril o ohranjanju tradicije, razvoju filozofije mladih chefov in načrtih za prihodnost.
Ljubljanski gastronomiji želimo podati obraze, zgodbe o ljudeh, ki jo ustvarjajo in lokacije, kjer gastronomske zgodbe živijo ter raznolikost, ki jo ustvarjajo. Predstavljamo vam intervjuje skozi oči njenih ustvarjalcev kot tudi skozi oči tistih, ki jo doživljajo. Turisti, prebivalci Ljubljane, tu živeči tujci, pa tudi kulinarični strokovnjaki, ljubitelji, podporniki.