Auberge Grič

L’auberge Grič, située dans un ancien refuge de montagne dans le village de Šentjost nad Horjulom, est l'un des meilleurs restaurants de Slovénie. Le jeune chef Luka Košir est en cuisine, et il ravit les amateurs de bonne cuisine avec ses plats de la campagne slovène revisités de façon moderne.

La plupart des ingrédients pour les plats viennent de la ferme biologique des Košir, également connue pour son élevage de canards, et des autres fermes des environs. Les magrets de canard fumés sont l'une des spécialités du menu du chef, qui suit le rythme des saisons. Le menu combine des viandes et des fromages de la maison à des plats imaginatifs caractérisés par le minimalisme et des saveurs affirmées.