Revija Gourmet Ljubljana

Le petit-déjeuner de Ljubljana nous porte-t-il chance ? Qui sont les lauréats des plus hautes distinctions Michelin et Gault&Millau ?

Découvrez les réponses à ces questions et bien d'autres tendances culinaires dans le magazine Gourmet Ljubljana – une publication gastronomique qui explore la scène culinaire de Ljubljana.

C'est un hommage à la tradition inspiré par la modernité, qui emmène le lecteur dans l'univers des meilleurs chefs et passionnés locaux, dévoilant leurs secrets et conseils pour découvrir Ljubljana en tant que capitale dotée d'une offre gastronomique riche et variée.

Il est publié une fois par an en slovène et en anglais.

Thèmes Principaux:

1. Un Hommage à la Tradition Culinaire et à la Modernité: Accent mis sur les saveurs traditionnelles de Ljubljana combinées aux perspectives et techniques modernes des meilleurs chefs de la capitale.

2. Présentation des Créateurs Culinaires et des Chefs: Histoires, secrets et conseils des meilleurs chefs et passionnés de cuisine de la capitale. Mise en avant de la gastronomie de haut niveau.

3. Vibrations Culinaires et Diversité: Exploration du pouls culinaire de tous ceux qui composent l'offre gastronomique variée de Ljubljana. Une invitation à déguster et explorer toutes les zones de la ville, y compris les lieux cachés et emblématiques.

4. Histoires Culinaires, Pas Seulement des Recettes: Le magazine contient une collection d'histoires, de sentiments et d'impressions inspirantes qui reflètent le cœur et l'âme culinaires de Ljubljana.

Thèmes Principaux :

1. Tendances Culinaires :

• Cueillette (Foraging) : Un regard approfondi sur les personnes impliquées dans la cueillette en ville et dans les environs, et la manière dont ces ingrédients sont utilisés en cuisine.
• Fermentation : Les différentes formes et techniques de fermentation dans la cuisine de Ljubljana.
• Apiculture Urbaine : Présentation de l'apiculture en milieu urbain et de la façon dont ses produits sont intégrés dans les plats des chefs de Ljubljana.
• Aspects éthiques et durables de la gastronomie de Ljubljana.

2. Cuisine Mondiale et Locale :

• « Nudli » (Pâtes/Nouilles) : Une attention particulière a été accordée aux histoires de pâtes sous toutes leurs formes (asiatiques, italiennes et traditionnelles locales).
• Tradition Culinaire Japonaise : L'épanouissement de la cuisine et de la tradition japonaises à Ljubljana.

3. Vin et Boissons :

• Présentation de l'histoire du vin de Ljubljana.
• Entretiens avec trois femmes sommelières sur la scène viticole de Ljubljana.

4. Présentation des Fournisseurs :

• Un aperçu des lauréats du label Ljubljanska kakovost – LQ (Qualité de Ljubljana) pour l'année 2023, qui offre aux lecteurs un aperçu de l'offre gastronomique deLjubljana la plus qualitative, durable et vérifiée.
• Présentation des « Lieux KulKul » et de recettes traditionnelles à base d'ingrédients de saison.

Hauptthemen:

1. Fokus auf dem Slogan „Laibach geht durch den Magen“: Das Magazin bestätigt durch prickelnde und vielfältige Geschichten, dass die Stadt am besten durch ihre Gastronomie erlebt wird.

2. Präsentation von Spitzenköchen und Liebhabern: Vorstellung der besten Köche und lokalen Liebhaber, ihrer Geheimnisse und Ratschläge. Präsentation der Empfänger der höchsten kulinarischen Auszeichnungen wie Michelin und Gault&Millau.

3. Erforschung kulinarischer Trends: Aktuelle kulinarische Trends.

4. Breiter Überblick über das gastronomische Angebot: Tipps, um Laibach als Hauptstadt mit einem vielfältigen gastronomischen Angebot zu erleben. Inhalte und Fotos von etablierten slowenischen Autoren.