ČAS PRIPRAVE
35 minut
KOLIČINA
za 2-4 osebe
SESTAVINE
- 0,5 kg kifeljčarja (majhni gomolji)
- 1 skodelica izluščenega boba
- šopek sveže mete
- oljčno olje
- nastrgana lupinica bio limone
- šopek mladega peteršilja
- sol in poper
POSTOPEK PRIPRAVE
Kifeljčar operemo, otremo in večje gomolje po potrebi prepolovimo po dolgem. Pokapljamo z oljčnim oljem, solimo in stresemo na pekač, obložen s papirjem za peko. Potisnemo v pečico, segreto na 180 stopinj in pečemo 25 minut, da se krompir zlato zapeče.
Medtem pristavimo lonec vrele vode, ki jo blago solimo. Ko zavre, dodamo izluščen bob in kuhamo 5 minut, da postanejo zrna živo zelena. Odcedimo, prelijemo z ledeno vodo, da se ohladijo, nato pa semena po potrebi iztisnemo iz debele kožice.
V skledi združimo pečen krompir, dodamo kuhan bob, nasekljano svežo meto in peteršilj ter nastrgano limonino lupinico. Ponudimo kot prilogo k pečenemu mesu ali kot samostojno vegetarijansko jed.
