Okusi Ljubljane v decembru: V drugem tednu promocije tradicionalne jedi ponujajo hoteli

V okviru projekta Okusi Ljubljane v decembru, v katerem skupaj s priznanimi ljubljanskimi restavracijami promoviramo nove jedi v naboru Okusov Ljubljane, predstavljamo ponudbo drugega tedna, ko bodo kuhali v ljubljanskih hotelih.

V Hotelu Park bodo na voljo šmarnogorski ričet s šinkom in sladki sirovi štruklji z medom. V Hotelu Slon ljubljansko kosilo z govejo juho, kranjsko klobaso z všenat zeljem in čokoladno torto. Nekoliko drugačno kosilo bodo pripravljali v hotelu Cubo, kjer bosta poleg tradicionalne goveje juhe na voljo še telečji ragu in jabolčni štrudelj, v City hotelu pa boste vsak dan lahko poizkusili drugo jed: leteče žgance, govedino, šmarnogorski ričet in štruklje.

Hotel Park je prvi ljubljanski hotel, ki je prejel Travelife Gold certifikat, kar nakazuje njihovo zeleno usmerjenost. Ob tej priložnosti je direktorica hotela Urša Malovrh povedala, da certifikat odraža spremembe predvsem v kulinariki: »Kot prvo smo se vključili v Zelene nabavne verige, da kupujemo še bolj lokalno, zajtrk smo obogatili z več lokalnimi izdelki, s svojim medom, svojim domačim sladoledom, sladicami, zelenimi, zdravimi produkti. Jedilniki so se že nekoliko spremenili, da gosti lahko poleg klasične ponudbe okušajo tudi več domačih jedi. Vsekakor pa je to šele začetek saj se zavedamo, da je to naša pot in ne sprememba, ki se zgodi čez noč.« Njihova drugačna, zelena ponudba je pri mnogih gostih že odločilni faktor, ko izbirajo namestitev v Ljubljani.

Tina Možina, vodja marketinga in prodaje v hotelu City, je povedala, da v kuhinji posvečajo veliko pozornosti zdravi prehrani, zato uporabljajo samo živila visoke kakovosti, pomembna pa je tudi zdrava priprava samih jedi. Pri zasnovi jedi navdih črpajo iz Ljubljane in njenih obrazov ter pripravljajo razgibana dnevno sveža kosila s pridihom tradicionalnih slovenskih jedi.

Marko Kozel, predstavnik hotela Slon, pravi, da tuji gostje občutno bolj cenijo lokalne sestavine in razmerje med ceno in kakovostjo, medtem ko pri domačih gostih vse bolj v ospredje vstopa trendovska kuhinja, kamor sodijo tudi stare jedi, ki jih v njihovi kuhinji pripravijo na sodoben način. Menijo namreč, da je tradicija pomembna in mora biti dostopna tudi v središču mesta.

Ob začetku kampanje Okusi Ljubljane v decembru sta se pretekli teden že predstavili restavraciji JB, Strelec in Gostilnica 5-6 kg, v prihodnjih tednih pa bodo nove jedi v naboru Okusov Ljubljane pripravljali še v restavracijah Kult 316, Monstera bistro, Restavraciji pri Levu, Central Hotelu, Gostilni na Gradu ter restavracijah Atelje in Vivo D 125, o čemer bomo obveščali sproti.

Okuse Ljubljane pa lahko pod vodstvom licenciranih vodnikov Turizma Ljubljana spoznate čez celo leto. Na vodenem ogledu mesta, ki vključuje degustacije tradicionalnih ljubljanskih jedi, spoznate kulinarično ponudbo mesta in njeno zgodovinsko izročilo. Kulinarični ogled Okusi Ljubljane poteka vsako sredo in soboto ob 15. uri s pričetkom v Turističnem informacijskem centru na Stritarjevi ulici v Ljubljani.