Veliki zaključek kulinaričnega festivala: nova revija Gourmet Ljubljana

Letošnji festival November Gourmet Ljubljane je odmevno sklenila izdaja prve revije Gourmet Ljubljana, ki popelje bralca skozi najbolj skrite, pa tudi najbolj kultne predele prestolnice, ga posedi za mize kulinaričnih ustvarjalcev ter razkrije njihove zgodbe. Kulinarična Ljubljana pa je bogatejša tudi za »nov okus«: Zmajski krožnik Brine Robinik Kobal.

Revija Gourmet Ljubljana: navdihujoče zgodbe, ki ostanejo za vedno

Nova revija Gourmet Ljubljana je razkošna zbirka navdihujočih zgodb, idej, občutij in vtisov, ki na 120 straneh odražajo kulinarično srce in dušo Ljubljane. Pod vsebino se poleg ekipe Turizma Ljubljana podpisuje še pestra druščina priznanih domačih avtorjev, ki jih povezuje ljubezen do gastronomije.

»Ljubljana ima toliko zgodb, dogajanja, raznolikosti, izjemnih chefov in kulinaričnih navdušencev, ki so preprosto morali dobiti svoje mesto tudi v takšnem mediju, ki bo trajal za vedno. V formatu, ki je bolj pristen, čuten, pa tudi nekoliko nostalgičen, da si ga lahko podarjamo kot pozornost in darilo,« o povodu za nastanek revije pove direktorica Turizma Ljubljane mag. Petra Stušek. »Verjamemo, da bodo Ljubljančanke in Ljubljančani ob prebiranju revije začutili ponos. Želimo si, da se skupaj z domačimi in tujimi obiskovalci podajo na sprehod po svojem mestu in odkrijejo marsikatero zanimivost, ki je doslej še niso poznali.«

Revija  bo v slovenskem in angleškem jeziku izhajala predvidoma enkrat na leto, kot veliki zaključek festivala November Gourmet Ljubljana. Prva številka je na voljo v ljubljanskem Turistično-informacijskem centru, v spletni trgovini Visit Ljubljana, v poslovalnicah Pošte Slovenije in Mladinske knjige, v izbranih restavracijah in barih ter na prodajnih mestih Petrola. Namenjena je prebivalcem mesta ter domačim in tujim obiskovalcem. In še namig: poleg košarice kulinaričnih dobrot je lahko revija v prihajajočih prazničnih dneh prav lepo darilo.

Nov okus Ljubljane: Zmajski krožnik

Nov okus Ljubljane 2021
Nov okus Ljubljane 2021 © Marko Delbello Ocepek

Del festivala November Gourmet Ljubljana je tudi natečaj za Nov okus Ljubljane. Zmagovalka letošnjega natečaja Brina Robinik Kobal je na Zmajskem krožniku povezala pljučno pečenko z vinsko omako, bučnim pirejem ter raviolom, polnjenim s skuto, karamelizirano čebulo, jabolkom in orehi. Iz dobro usklajenega in mojstrsko uravnoteženega krožnika je zavela intenzivna in dišeča zimska zgodba, ki je pričarala praznično vzdušje in rodil se je neponovljiv okus.

Finalista natečaja Nov okus Ljubljane, ki je vabil k ustvarjanju na temelju tradicije, sta bila še David Perčič s krožnikom Raca v družbi in Boštjan Volk s Sladico po domače.

Praznik kulinaričnih presežkov

Letošnji november je bil v Ljubljani tako znova praznik novih okusov, inovativnih jedi, svežih pristopov, nenavadnih eksperimentov, novih stikov in plodnih sodelovanj, ki bodo še naprej plemenitila ljubljansko kulinarično ponudbo. Festivalsko dogajanje je bilo raznoliko: od predstavitev, gurmanskih tematskih dogodkov, do vinskih in pivovskih doživetij in delavnic; večina dogodkov je bilo razprodanih. Začetek festivala je bil v znamenju enega najpomembnejših kulinaričnih dogodkov v Evropi – Evropskega simpozija hrane in odmevnih kulinaričnih dogodkov Turizma Ljubljana: Gourmet Ljubljana Crawl, edinstvenega doživetja kulture in visoke kulinarike, in Ljubljana Soul Chefs, na katerem so ljubljanski chefi v tandemih ustvarjali vrhunske jedi.