Kulinarično obarvan marec: European Food Summit

V soboto, 16. marca, se s predpremiero letošnje Odprte kuhne v Križankah in na Trgu francoske revolucije v Ljubljani začenja European Food Summit (Evropski simpozij hrane). V partnerstvu s Turizmom Ljubljana in Slovensko turistično organizacijo se bodo v štirih dneh v Ljubljani in na Krvavcu zvrstili številni odmevni kulinarični dogodki, med njimi strokovni simpozij pod vodstvom kuharske mojstrice Ane Roš, kulinarični sprehod z ljubljanskimi chefi po kulturnih hramih in znamenitostih prestolnice, doživljajska večerja na Ljubljanskem gradu, smučarska tekma na Krvavcu in drugi.

European Food Summit, ki je doslej potekal pod imenom Gourmet Cup Ljubljana, je zavezan poslanstvu postati najpomembnejši evropski kulinarični dogodek in edinstvena platforma, ki soustvarja trajnostno prihodnost Evrope in ki z lastno gastronomsko identiteto promovira Slovenijo kot pomembno gastronomsko regijo, Ljubljane pa kot kulinarično prestolnico.

Odprta kuhna in kulinarični sprehod z ljubljanskimi chefi

European Food Summit se začenja v soboto, 16. marca, ko bo v partnerstvu s Turizmom Ljubljana in pod blagovno znamko Gourmet Ljubljana predpremiera Odprte kuhne, priljubljene kulinarične tržnice. Ta bo slab teden pred začetkom rednega delovanja na Pogačarjevem trgu, obiskovalcem pa bo ponudila izbrane jedi s poudarkom na ponudbi slovenskih gostiln in restavracij ter imenitna slovenska vina, džine in kraft piva.

Mag. Petra Stušek, direktorica Turizma Ljubljana, ob tem poudarja: »Gastronomija je čedalje pogostejši motiv prihoda obiskovalcev, Ljubljana in vsa Slovenija pa imata na tem področju veliko za ponuditi. Pri European Food Summit želimo kulinariko vplesti v nepozabna, unikatna doživetja in ta nadgraditi še s strokovnimi predavanji in možnostjo izmenjave mnenj na najvišji ravni. V kulinaričnem sprehodu po Ljubljani smo poskrbeli za preplet vrhunske kulinarike in kulture, saj je gastronomija navsezadnje del kulture. V Ljubljani spodbujamo takšne festivale, saj so privlačni za domačo in tujo javnost in so v turistično manj obiskanih mesecih.«

Turizem Ljubljana je sicer nosilec prvega dne dogodka, ko bo na sporedu tudi kulinarični sprehod Gourmet Ljubljana Crawl v družbi ljubljanskih chefov Igorja Jagodica iz Restavracija Strelec, Janeza Bratovža iz Restavracije JB, Jakoba Pintarja iz TA Bara, Jorga Zupana iz Ateljeja, Mojmirja Šiftarja iz Evergreena in Petra Kovača iz Maxima. Ti bodo svoje mojstrovine razkrili v kulturnih hramih in znamenitostih Ljubljane ter jih tako spremenili v pop-up kulinarične postojanke.

Gourmet na snegu in Večerja na zajli

V nedeljo, 17. marca, bo prizorišče dogajanja na Krvavcu, kjer bodo goste smučišča na dogodku Gourmet na snegu razvajali vrhunski slovenski in tuji kuharski mojstri. Poleg odlične hrane bodo v pokušnjo izbrane penine in vrhunska vina. Del nedeljskega dogajanja bo tudi Večerja na zajli – kulinarično razvajanje v objemu Kamniško-Savinskih Alp; goste bodo v krvavških gondolah s svojimi kulinaričnimi mojstrovinami razvajali priznani kuharski mojstri pod taktirko Jezeršek gostinstva in gostilne Krištof.

Strokovni simpozij in doživljajska večerja

V ponedeljek, 18. marca, bo na Ljubljanskem gradu strokovni simpozij – na temo: Hrana – most do trajnostne identitete evropskih kultur in narodov.

Pod vodstvom Ane Roš in v sodelovanju s kuratorjem simpozija Andreo Petrinijem, ki velja za enega ključnih akterjev pri številnih svetovnih kulinaričnih projektih in je ena najvplivnejših oseb v gastronomiji, bodo v Sloveniji prvič skupaj največji umi s področja kulinarike, umetnosti in medijskega sveta ter številni zanimivi govorci, ki so zaznamovali slovenski enogastronomski prostor.

Dan na Ljubljanskem gradu bo sklenila doživljajska večerja, ki bo poleg Ane Roš (Hiša Franko) gostila še italijanskega kulinaričnega virtuoza Riccarda Camaninija (Lido 84) in Luko Koširja (Gostišče Grič), enega najbolj ustvarjalnih slovenskih kuharjev in ambasadorja Evropske gastronomske regije 2021.

Sklepni dogodek na Krvavcu

Štiridnevni dogodek se bo končal v torek, 19. marca, na Krvavcu. Dan se bo začel z gurmanskim Argeta Exclusive zajtrkom in ustvarjanjem Luke Koširja, nadaljeval s tekmo, na kateri se bodo pomerili smučarji in deskarji gostinci, vinarji in ljubitelji kulinarike, ki se bodo potegovali za zmagovalne stopničke Audi Gourmet pokala. Na Krvavški plaži bo Gourmet na snegu z vrhunskimi slovenskimi in tujimi kuharskimi mojstri ter odličnimi vini.