Grič prejel mednarodni trajnostni znak Zeleni ključ

Grič v Šentjoštu nad Horjulom, ena najbolj znanih in cenjenih restavracij v Sloveniji, v kateri ustvarja kuharski mojster Luka Košir, je pridobil ugledni mednarodni trajnostni znak Zeleni ključ (Green Key). To je vodilni standard odličnosti na področju okoljske odgovornosti in trajnostnega delovanja v turistični panogi.

Imetniki znaka Zeleni ključ izpolnjujejo visoke standarde Mednarodne fundacije za okoljsko vzgojo. Istoimenski program namenja velik poudarek tudi obveščanju in vključevanju obiskovalcev v trajnostne in okolju prijaznejše ukrepe, ki jih izvajajo ponudniki. Zagotavlja, da je osebje dobro obveščeno in primerno usposobljeno na področju okolju prijaznih in trajnostnih praks, nenehno išče nove, trajnostne načine poslovanja in uporabe tehnologije, s ciljem, da bi se z zmanjšanjem porabe virov in količine odpadkov zmanjšali vpliv na okolje in stroški poslovanja.

Tesno sodelovanje z lokalno skupnostjo

Grič je bil ocenjen na trinajstih področjih: okoljskega upravljanja, vključenosti osebja, informiranja gostov, voda, pranja in čiščenja, odpadkov, energije, hrane in pijače, notranjega okolja, zelenih površin, korporativne družbene odgovornosti, aktivnosti v naravi in administracije.

Na področju okoljskega upravljanja so pokazali aktivno sodelovanje z lokalno skupnostjo in odgovornost, da zeleno politiko spodbujajo tudi v svojem domačem okolju.

Na poti k pridobitvi znaka Slovenia Green Cuisine

© Matic Bajželj

S pridobitvijo znaka Zeleni ključ in podpisom Zelene politike slovenskega turizma in Zaveze za trajnostno gastronomijo Slovenije bo Grič izpolnil tudi pogoje za pridobitev znaka Slovenia Green Cuisine, s čimer se bo na slovenskem, evropskem in svetovnem trgu tudi uradno pozicioniral kot okolju in družbi prijazna restavracija.