»Ljubljanska koktajl scena nas je popolnoma očarala«

Ram je eden najzanimivejših predstavnikov nove generacije azijske miksologije. Slovi po vrhunskem odnosu do gostov, njegov cilj pa je v vsak projekt vnesti novo dinamiko in jo dvigniti na višjo raven. Njegov matični lokal se ponaša z uvrstitvijo na prestižno lestvico Asia’s 50 Best Bars, v okviru ekskluzivnega gostovanja v Ljubljani konec prejšnjega meseca pa je svojo ustvarjalnost in drzne azijske okuse delil z ekipo in obiskovalci priljubljenega koktajl bara Silk and Fizz.

Kakšna so bila vaša pričakovanja pred prihodom v Ljubljano in kako ste med obiskom doživeli ljubljansko miksološko sceno?

V Ljubljano smo pripotovali brez vnaprejšnjega poznavanja scene, zato lahko mirno rečem, da nas je raven ustvarjalnosti, ki so jo pokazali vsi bari na festivalu Brina, izjemno očarala. Od izbora koktajlov in dizajna lokalov do kulinarične ponudbe – vse je bilo res, res impresivno.

Med festivalom ste gostovali v baru Silk and Fizz. Kaj menite o ljubljanskih koktajl barih in barmanih, ki ste jih spoznali?

Z Galom in Janom iz Silk & Fizz smo bili v stiku že tedne pred potovanjem. Reči moram, da gre za dva izmed najbolj prijaznih in nadarjenih posameznikov, kar smo jih kdaj spoznali! Z veseljem lahko povem, da smo se odlično ujeli in smo zdaj že praktično družina (smeh). Poleg tega je bila celotna ekipa v Silk & Fizz, Kolibriju in B Baru izjemno gostoljubna od začetka do konca. Med našim obiskom so nenehno skrbeli, da nam nič ne manjka.

Slovenija je znana po močnih tradicionalnih žganih pijačah in izrazitih zeliščnih okusih. Menite, da se ljubljanski barmani zelo opirajo na tradicijo ali jo uspešno spajajo s sodobnimi svetovnimi trendi?

Imeli smo neizmerno srečo, da smo te pijače lahko pokusili prvič, in prav vsaka je imela svoj očarljiv značaj. Verjamemo, da ima Ljubljana s svojo edinstveno kulturo svetu pokazati nekaj zares velikega!

Potujete po vsem svetu in obiskujete različne festivale – kam na zemljevidu sorodnih dogodkov bi uvrstili ljubljansko Brino?

Brez dvoma se uvršča med najboljše dogodke, na katerih smo kdaj sodelovali! Gostovanja barov, okrogle mize z nekaterimi najvplivnejšimi ljudmi iz naše panoge, vrhunska kulinarična tržnica ... Nepozabno!

Ljubljanska koktajl scena je v primerjavi z ogromnimi središči, kot je Kuala Lumpur, zelo povezana in intimna. Je takšna skupnost največja prednost Slovenije ali pa utegne omejevati hitrost razvoja scene?

Saj veste, včasih prav najmanjše stvari zapolnijo največ prostora v srcu. In natanko to je za nas postala ljubljanska koktajl scena.