Tomaž Bratovž
JB restavracija
© Foto: Matjaž Očko
Mladi chef, ki mu je bila visoka kulinarika položena v zibko, kar pa nikakor ne pomeni, da pri svojem delu spi na lovorikah družinske slave. V JB restavraciji z odgovornostjo prevzema kuhinjo družinske restavracije ter jo s poglobljenim znanjem, sproščenim in priljudnim značajem, iskrivo radovednostjo in mladostno drznostjo svetu predstavlja v novi luči. Posebej ga pri ustvarjanju navdihujejo raznovrstni okusi morja, svoj izraz pa pogosto najde v pripravi najrazličnejših vrst in oblik testenin.
Preberite intervju s članoma družine Bratovž
-
Tokrat smo za vas pripravili hiter vpogled v življenje in delo Nine in Tomaža Bratovža, bratsko-sestrske naveze, ki z zanosom in občudovanjem postopoma prevzema vajeti v kultni ljubljanski kulinarični instituciji Restavraciji JB.