Zavitek z bučo in makom
Predvajaj zvočni posnetek vsebine
Večina receptov, ki vključujejo bučno meso, je globalno navdahnjenih, toda ta recept je poklon srednjeevropski tradiciji.
© Suzan Gabrijan
SESTAVINE
- 0,5 kg oranžne buče, najbolje muškatne
- sol
- 150 g maka
- 200 g kisle smetane
- 150 g sladkorja v prahu
- 1 limona
- 50 g masla
- 1 zavitek vlečenega testa
POSTOPEK PRIPRAVE
Pečico segrejemo na 200 °C.
Bučo olupimo in meso grobo nastrgamo. Nežno solimo ter pustimo, da 15 minut postoji. Medtem zmešamo mleti mak, sladkor, kislo smetano, limonino lupinico in sok.
Vlečeno testo razprostremo, premažemo s stopljenim maslom in prekrijemo z drugo plastjo. Po vrhu razporedimo ožeto bučo in pokapljamo z makovim nadevom. Nežno zvijemo in pečemo 20 minut v razgreti pečici.
Zavitek postrežemo potresen s sladkorjem v prahu, dobro se poda h kuhanemu vinu.