MMM zgodbe: Miti in resnice o kamniškem pivovarstvu

S štirimi butičnimi pivovarnami, lastnim festivalom piva, potjo piva in celo mitom o pivu svobode je Kamnik za ljubitelje butičnega piva skoraj pravljična dežela. Bogata pivovarska tradicija se je začela s Svetlinovo pivovarno konec 19. stoletja, s katero je povezana tudi urbana legenda o mladem pivovarju Svobodanu. Njegovo »pivo svobode« naj bi po izročilu pomagalo Nikoli Tesli iz ustvarjalne krize in Gustavu Eifflu pri snovanju Kipa svobode.

Zdaj tradicijo z gorsko vodo nadaljujejo štiri edinstvene pivovarne. Prva novodobna kraft pivovarna v mestu je Pivovarna Mali grad, poimenovana po grajski vzpetini nad starim mestnim jedrom. Pivovarna Maister, poimenovana po generalu Rudolfu Maistru, združuje kemijsko znanje in ljubezen do zgodovine v prepoznavne hmeljne napitke. Na območju nekdanje smodnišnice so trije mladi znanstveniki ustanovili pivovarno Barut Brewing & Blending, ki je specializirana za kisla piva in mešano fermentacijo. Pod Menino planino pa deluje najmanjša, Domača pivovarna pod Menino, ki pivo vari z lastnim hmeljem iz najvišje ležečega hmeljišča v Sloveniji.

Obiskovalci lahko kulturo piva raziskujejo na športno-kulinaričnem doživetju Pot piva in svobode ali na festivalu KAMnaPIR?, ki uspešno združuje lokalne in gostujoče pivovarje ter dokazuje, da je kamniška pivovarska zgodba izjemno živa.

Gastronomija je nepogrešljiv del doživetja destinacije. V Ljubljani doživlja v zadnjem desetletju preporod, gastronomska ponudba je čedalje živahnejša in čedalje bolj raznolika. Kako pisan je ta mozaik, pripovedujejo MMM zgodbe – serija člankov, ki predstavljajo izjemne lokalne proizvajalce in kmetovalce, lokale, restavracije, prodajalne in ustvarjalne projekte na področju kulinarike v Ljubljani in preostali Osrednjeslovenski regiji.

* Celotna zgodba o kamniškem pivovarstvu je na voljo na kulinaričnih straneh spletnega mesta Turizma Ljubljana.