Intervjuji
Naj vas navdahnejo intervjuji z ljudmi, ki soustvarjajo kakovostno ljubljansko kulinariko. Predstavljamo vam jo skozi oči njenih ustvarjalcev kot tudi skozi oči tistih, ki jo doživljajo: obiskovalci, prebivalci Ljubljane, tu živeči tujci, pa tudi kulinarični strokovnjaki, ljubitelji, podporniki.
-
Kuharskega mojstra Luka Jezerška, člana ene najbolj znanih gostinskih družin pri nas, ki je odgovoren za kulinarična doživetja v gostilni Dvor Jezeršek, Restavraciji Blejski grad, Gostilni na Gradu in Pivnici Union ter priljubljenega sodnika v kuharskem resničnostnem šovu smo povprašali o najljubših jesenskih sestavinah, trikih za vključevanje najmlajših v domačo kuhinjo, kuharskih eksperimentih in še čem. Preberite, kako preživlja čas v teh dneh.
-
Na vroč poletni večer smo se na Vrtu Beli volk ohladili v družbi Dominika Gobca, priznanega slovenskega miksologa, strokovnjaka za brezalkoholno spremljavo v vrhunskih restavracijah, soustvarjalca festivala koktejlov in miksologije Brina, od nedavnega pa tudi partnerja in vodje prej omenjenega koktejl bara Vrt Beli Volk. Pojasnil nam je, kaj pomeni biti miksolog, kakšno pot je do tega naziva prehodil sam ter kaj lahko pričakujemo od njega in miksološke scene v prihodnosti.
-
Na Ciril-Metodovem trgu, v prostorih bivše urarne, se nahaja Klobasarna - zanimiv lokal, ki je združil dva velika trenda: vračanje k lokalni, domači, tradicionalni hrani ter v zadnjih letih vedno popularnejši koncept poulične prehrane oziroma “street fooda”. O združevanju tradicije in sodobnosti smo govorili z lastnikom Klobasarne Stanislavom Logarjem.
-
Ljubljana Coffee Festival, ki vsako leto poteka v Mestnem muzeju Ljubljana, predstavlja celovito ponudbo vrhunske kave v našem mestu.
-
Z Darjo Končarevič, lastnico bistrojev Bazilika in Bife in avtorico kuharske uspešnice Toplo priporočam, smo poklepetali o Ljubljani in ljubljančanih, potovanjih in navdihih, načrtih za prihodnost. Razkrila nam je tudi, kaj novega pripravlja v naslednjem letu!
-
Morda se Iva Tomšiča spomnite iz Sorbare ali pa z Obale, kjer sta s ženo Špelo Tomšič Gnezda – šefico, kot ji pravi sam – pred dvema letoma zasnovala uspešni Kulinarični študio. Ta je svojo nekoliko nadgrajeno podružnico dobil letos spomladi na Poljanski cesti 7 v Ljubljani, po krajšem pogovoru z Ivom pa se zdi, da prihodnost prinaša še marsikaj zanimivega in okusnega.