Novembra odkrivajte pristno raznolike Okuse Ljubljane
12. nov. 2025
Predvajaj zvočni posnetek vsebine
Ljubljana je bila od nekdaj stičišče in presečišče mnogoterih tradicij, kultur in vplivov, zato so tudi Okusi Ljubljane zakoreninjeni v tradiciji in rodovitni zemlji, a vedno v koraku s sodobnimi trendi in mestnim utripom. Spoštujejo stare slovenske šege in navade, a vključujoče sprejemajo in dajejo prostor modernim (spo)znanjem ter v svoje kuharsko besedišče z veseljem dodajajo nove besede in tako bogatijo ljubljansko gurmansko govorico. Letošnji festival November Gourmet Ljubljana skozi Okuse Ljubljane predstavlja in povezuje raznolike obraze živahne kulinarike prestolnice.
Ljubljanski gostinci nam bodo med festivalom November Gourmet Ljubljana predstavljali tradicionalne ljubljanske jedi iz nabora Okusov Ljubljane – nekateri jih bodo pripravljali po starih dobrih ljubljanskih receptih, spet drugi pa jih bodo začinili s ščepcem domišljije, dovršenega kuharskega znanja in začimb od blizu in daleč.
Poklon tradiciji in zgodovini …
Mistično temotni, v meglice zaviti novembrski dnevi kar kličejo po domačnih, nostalgičnih okusih, ki nam nudijo prepotrebno udobje, toplino in nežnost preteklih dni, ko smo za domačo jedilno mizo zajemali tisto pravo ljubezen. Saj veste, tisto, ki gre skozi želodec.
Spomine na toplo in ljubečo kuhinjo naših babic bomo lahko novembra obujali s krožnikom vročega ričeta v restavraciji KULT316 ali piceriji Ljubljanski dvor, sveže pečenimi orehovimi in pehtranovimi LePotičkami iz Butika LePotica, tradicionalnim ljubljanskim pehtranovim štrukljem v štrukljarnicah Moji štruklji Slovenije, ljubljanskim zrezkom v ošteriji Plečnikova južna ali Vodnikovo solato in skutnim štrukljem v pivnicah Kratochwill.
… in dobrodošlica pestri ustvarjalnosti
Da pa nas jesenska umirjenost narave ne bi prehitro zazibala v kakšno sezonsko malovoljnost ali preuranjen zimski spanec, bodo s sodobnimi popestritvami Okusov Ljubljane poskrbeli tisti, ki na tradicije gledajo podobno kot na kakovostne lokalne sestavine, s katerimi ustvarjajo svoje jedi – kot na sredstvo izražanja edinstvenosti, navdih za ustvarjalnost in način povezovanja generacij in kultur, ki sobivajo v naši prelepi Ljubljani.
Svojo kulinarično zvedavost in gurmanski avanturizem bomo lahko v najokusnejšem mesecu leta v prestolnici tako tešili s sodobnimi in zdravimi interpretacijami Okusov Ljubljane, kot sta si jih domislili Gruša Zorn in Tereza Poljanič (Rashushka Studio, od 25. do 29. novembra), sezonskimi in posodobljenimi različicami štrukljev v štrukljarnicah Moji štruklji Slovenije, kreativnima interpretacijama ljubljanskega štruklja in govejega jezika chefa Gregorja Jelnikarja v Georgie Bistroju, z vietnamskimi začimbami obogatenim govejim jezikom v restavraciji HaNoi, posebno festivalsko ponudbo na žlico z navdihom Okusov Ljubljane v restavraciji The Place, štirih festivalskih sladicah na žlico, ki združujejo tradicijo in sodobnost v slaščičarnah in kavarnah Lolita ter fuzijo tradicionalne goveje juhe z azijskim ramnom v pivnicah Kratochwill.
Ta november proslavljajte pestrost in raznolikost Ljubljane ter njenih živopisnih karakterjev z nami ter s svojo radovednostjo in ljubeznijo do hrane kot univerzalnega jezika in povezovalnega elementa prispevajte k pestrem mozaiku vseh tistih malih delcev, ki tvorijo edinstveno celoto venomer, še posebej pa novembra živahne ljubljanske kulinarične scene.