Junijska Ljubljana v znamenju koktejlov in miksologije

Festival koktejlov in miksologije Brina

Organizatorji festivala koktejlov in miksologije Brina obljubljajo, da se (nam) bo letos mešalo kar 4 dni. Ljubljanski praznik mešanja pijač so namreč letos konkretno razširili in obogatili ter osrednjemu dogodku v ljubljanskih Križankah dodali še mnoge zanimive vsebine. Poglejmo, kaj nas čaka v letošnji izvedbi festivala. 

Barmani treh svetovno znanih barov bodo v četrtek, 11. junija, zavzeli točilne pulte priljubljenih ljubljanskih koktejl postojank. V baru Silk and Fizz bosta koktejle mešala Ram in Joel iz malezijskega Reka:Bara, ki se uvršča na seznam Asia’s 50 Best Bars, B Bar InterContinental bosta za en večer prevzela Ester in Diakite iz kultnega milanskega bara Moebius, ki zaseda izjemno 7. mesto na prestižni lestvici World’s 50 Best Bars, v koktejl baru Kolibri pa bosta svoje miksološke veščine demonstrirala Svaja in Raf iz izjemnega pariškega Le Syndicat, koktejl bara, ki se je v zadnjih letih prav tako pogosto znašel v izboru World’s 50 Best Bars. 

Drugi dan festivala bo namenjen učenju. V mali dvorani Centra Rog bo v petek, 12. junija, med 15. in 18. uro potekala okrogla miza, kjer bodo predstavniki dan prej gostujočih barov ter ljubljanskega karizmatičnega dvojca, ki stoji za barom Silk and Fizz, na mizo postavili najbolj vroče teme iz sveta miksologije. Pogovor bo vodila izjemna newyorška avtorica in strokovnjakinja Alia Akkam, predsednica zveze World’s 50 Best Bars. Vstop je prost, rezervacija mesta pa obvezna. 

Vrhunec koktejl vročice se obeta v soboto, 13. junija, ko bo čarobni ambient ljubljanskih Križank v okviru dogodka Brina Unleashed zavzelo preko 15 ponudnikov, ki bodo za obiskovalce mešali več kot sto različnih koktejlov. Za glasbeno podobo večera bodo poskrbeli DJ JAMirko in kolektiv All Around The House ter DJ-ja Aljoša in Jack’O, obiskovalce pa čakajo tudi nastopi saksofonista Jaka Birse in trobentača Gašperja Selka. 

Festival se bo zaključil v nedeljo, 14. junija, z dogodkom Cheers & Goodbyes v Vrtu Beli volk, ko bo ob glasbi, koktejlih in brunch prigrizkih sklenjen festivalski podaljšan vikend in bomo lahko skupaj nazdravili skorajšnjemu začetku poletja. 

Ljubljana ljubi koktejle

Dejstvo, da ima prestolnica svoj lasten festival koktejlov in miksologije, je dokaz, da so domiselne mešanice, osvežujoči eliksirji, raznobarvni napoji in umetelni zvarki med prebivalci ter obiskovalci iskano in čislano blago, slovenski barmani pa se lahko s svojimi veščinami in ustvarjalnostjo postavijo ob bok zvezdam svetovne miksologije. Če boste to poletje razpoloženi za odkrivanje zakladov, ki jih ponuja ljubljanska koktejl scena, lahko spodnji nabor služi kot recept za popolno mešanico osvežilnih požirkov, zanimivih grižljajev in sproščenih smehljajev. 

Ljubljanski koktejl specialisti

Eden pionirjev ljubljanske koktejl revolucije je gotovo Kolibri, ki je ob odprtju leta 2018 v Ljubljani postavil nove standarde miksologije. V tem lokalu, ki so mu za prvi navdih služili ameriški ‘speakeasyji, se z ustvarjanjem celostne izkušnje, v kateri imajo glavno vlogo koktejli vodje bara Anžeta Testena, odmikajo od klasične definicije bara ter z barvami, okusi, vonji in glasbo ustvarjajo prostor, ki se ga ne bi sramovala nobena svetovna prestolnica. 

Kar nekaj let mlajši, komaj dobro leto star pa je koktejl bar Silk and Fizz, kjer ekipo barmanov vodita izjemna mlada slovenska miksologa Gal Pilko in Jan Križaj. S svojo temačno skrivnostnostjo, kratkim, a dovršenim seznamom sezonsko spreminjajočih se koktejlov, bučno rap glasbeno kuliso ter sproščeno in sprejemajočo atmosfero so v enem letu postali ena najbolj priljubljenih točk za večerna druženja domačinov, ki cenijo mojstrsko mešanje okusov. 

Po stažu na sceni je prav nekje med njima Vrt Beli volk, ki ga vodi uveljavljeni, a vendar še mladi miksolog Dominik Gobec. Vrt, ki zaradi neštetih bujno zelenih lončnic deluje kot nekakšna oaza, je po vzdušju nepretenciozen, a s karto koktejlov dovolj ambiciozen, da lahko gosti tako tiste, ki tja pridejo na sproščen klepet ob kozarčku, dveh ali treh, kot poznavalce, ki iščejo nekaj novega in razburljivega. 

Seznam ljubljanskih barov, ki se spoznajo na koktejle, je dolg, a prav posebej zaradi različnih posebnosti velja omeniti še: B Bar InterContinental, kjer lahko v klasikah in inovativnih zvarkih uživate ob osuplivem razgledu iz 20. nadstropja, Kavarna Moderna, ki svoje avtorske koktejle pogosto obogati s specialty kavo ter Apotheka, kjer večerno vzdušje ob srebanju domiselnih mešanic poživljajo živahni glasbeni nastopi in DJ večeri. 

Popolna mešanica kulinarike in miksologije

Priljubljenost koktejlov med gurmani prepoznavajo tudi mnoge ljubljanske restavracije. Za tiste, ki iščete izjemen obrok, ki ga lahko pospremite s premišljenim in jedači komplementarnim koktejlom, svetujemo obisk ene od obedovalnic s spodnjega seznama.

JAZ by Ana Roš – bistrojska restavracija, kjer so izbrani avtorski koktejli ključni del koncepta, ki v ospredje postavlja tako imenovani ‘young dining’, Pop’s Aperitivo – prostor, kjer lahko avtentično izkušnjo italijanske kulinarike spajamo tako z aperitivo klasikami kot s kreativnimi koktejl domislicami, Georgie Bistro – elegantni bistro, ki razume, da vsak dovršen meni poleg premišljene vinske karte dopolnjuje tudi seznam izvrstnih koktejlov, Aftr – priljubljeni bistro in bar, ki je že s svojim imenom nakazal novo smer v ljubljanski kulinarični sceni, ki ji je poprej manjkal prostor za večerno uživanje v jedači, pospremljeni z vrhunskimi napitki, Barra – restavracija, ki fuzijo japonskih in perujskih okusov predstavlja tako na krožnikih kot v kozarcih, ter Brlog – eden najnovejših ljubljanskih bistrojev, ki svojo mladostno ustvarjalnost pretaka tako v domiselne krožnike v slogu ‘comfort fooda’ kot v kozarce, v katere mešajo sezonske avtorske koktejle.