Okusi Ljubljane

Predstavljamo vam tradicionalne ljubljanske jedi, ki se danes večinoma pripravljajo na sodobne načine. Oglejte si kje vse si lahko privoščite značilno ljubljansko kosilo!

Kulinarična ponudba Ljubljane je bila od nekdaj raznovrstna. Slovenija in Ljubljana se namreč nahajata na stičišču različnih kulinaričnih svetov. V slovenski kuhinji se v prvi vrsti odražajo vplivi kuhinj Sredozemlja, alpskega sveta in Panonske nižine. V novejšem času so se jim opazno pridružili še vplivi Balkanske ter nekaterih drugih mednarodnih kuhinj.

Ljubljansko kulinariko že od vedno zaznamuje tudi raznovrstnost sestavin. Med najbolj značilnimi je zelenjava s predmestnih vrtov. Predela Krakovo in Trnovo, od središča mesta oddaljena manj kot pol ure hoje, še danes zalagata nekatere med stojnicami na glavni mestni tržnici. Nepogrešljivo je seveda meso, v prvi vrsti govedina in perutnina s kmetij Osrednje Slovenije, nekoč pa tudi meso različnih ptic.

Na podeželju so v krušnih pečeh pripravljali izjemen domač kruh, mestne pekarne pa to tradicijo ohranjajo in razvijajo še danes. Bogastvo slovenskih voda so vselej obilno zastopale sladkovodne in morske ribe, raki, školjke ter seveda za Ljubljano posebej značilne žabe. Ljubljančanom je bila vedno na voljo tudi bogata izbira sadja - tistega iz sadovnjakov v bližnji okolici, pa tudi južnega sadja s Primorske. 

Ljubljansko kosilo

Značilno ljubljansko kosilo vam je na voljo v vrsti restavracij in gostinskih lokalov (glejte seznam v zavihku "Zanimive točke"). Sestavljeno je iz najpogostejših jedi Ljubljančanov, kot so jih nekdaj jedli ob sobotah ali nedeljah.

Ljubljansko kosilo sestavljajo:

  • goveja juha z rezanci ali t.i. "bleki",
  • pražen krompir,
  • kuhan goveji rep ali drug kos govedine iz juhe,
  • priloga k mesu: jabolčni ali smetanov hren, v pomladno-poletnem obdobju tudi drobnjakova jajčna omaka ("šnitlihov zos"),
  • solata z motovilcem in trdo kuhanim jajcem (v zimskem času kislo zelje ali repa, pripravljeno na različne načine),
  • sladica: skutne palačinke s pehtranom ali jabolčni zavitek ("štrudl").

Točke / 12

Naloži več Nalagam točke

Ogledi in izleti / 2