Intervjuji
Naj vas navdahnejo intervjuji z ljudmi, ki soustvarjajo kakovostno ljubljansko kulinariko. Predstavljamo vam jo skozi oči njenih ustvarjalcev kot tudi skozi oči tistih, ki jo doživljajo: obiskovalci, prebivalci Ljubljane, tu živeči tujci, pa tudi kulinarični strokovnjaki, ljubitelji, podporniki.
-
V restavraciji Pen Klub, ki jo uspešno vodi že zadnja tri leta in pol, smo obiskali chefa Mojmirja Marka Šiftarja ter z njim pokramljali o njegovih začetkih, pomembnih vplivih na njegov razvoj, virih navdiha ter novi slovenski kulinariki. Pa tudi o tem, kaj ga je oblikovalo v to, kar je danes – večkrat nagrajen slovenski chef, ki daje ustvarjalnosti in dobremu vodenju ekipe prednost pred stereotipnim kuharskim egom ter se pri svojem kuharskem jeziku drži slovenskega izročila in ga podaja na način, ki spoštuje tradicijo, z dovršeno tehniko pa jo povzdiguje na višjo raven.