Začenja se European Food Summit

S kulinaričnim sprehodom z ljubljanskimi chefi po kulturnih hramih in znamenitostih prestolnice in predpremiero letošnje Odprte kuhne v preddverju Križank v Ljubljani se jutri, v soboto, 16. marca, začenja European Food Summit (Evropski simpozij hrane). Štiridnevni dogodek bo razgibal dogajanje v Ljubljani in na Krvavcu z vrhunskimi kulinaričnimi vsebinami.

European Food Summit, ki je doslej potekal pod imenom Gourmet Cup Ljubljana, je pripravilo podjetje Jezeršek gostinstvo – v partnerstvu s Turizmom Ljubljana in Slovensko turistično organizacijo. V štirih dneh, od 16. marca do torka, 19. marca, bodo v Ljubljani in na Krvavcu številni odmevni kulinarični dogodki, poleg uvodoma omenjenih še strokovni simpozij pod vodstvom kuharske mojstrice Ane Roš, doživljajska večerja na Ljubljanskem gradu, smučarska tekma na Krvavcu in drugi.

Uvodno kulinarično razvajanje v Ljubljani

European Food Summit se začenja jutri, v soboto, ko bo v partnerstvu s Turizmom Ljubljana in pod blagovno znamko Gourmet Ljubljana kulinarični sprehod Gourmet Ljubljana Crawl v družbi ljubljanskih chefov (razprodan je bil že prejšnji teden). Ti bodo svoje mojstrovine razkrili v kulturnih hramih in znamenitostih Ljubljane ter jih tako spremenili v pop-up kulinarične postojanke. Udeleženci sprehoda bodo ob vsaki jedi pokušali izbrana slovenska vina, na voljo pa jim bodo tudi brezplačni ogledi kulturnih in drugih vsebin priložnostnih kulinaričnih postojank.

Jutri bo v Ljubljani, v preddverju Križank, tudi predpremiera Odprte kuhne, priljubljene kulinarične tržnice. Ta bo slab teden pred začetkom rednega delovanja na Pogačarjevem trgu obiskovalcem ponudila izbrane jedi s poudarkom na ponudbi slovenskih gostiln in restavracij ter imenitna slovenska vina, džine in kraft piva.

Predjedi Jakoba Pintarja, Janeza Bratovža in Jorga Zupana

Prva kulinarična postojanka sprehoda Gourmet Ljubljana Crawl bo v galeriji DobraVaga na Adamič-Lundrovem nabrežju, kjer bo goste s prvo predjedjo pozdravil Jakob Pintar, chef priljubljenega TaBara; pred kratkim je še brusil svoje nože v restavracijah svetovno znanih chefov Gordona Ramsaya in Joëla Robuchona. Del doživetja prve pop-up postojanke bo tudi ogled razstave produkcije mladih lokalnih umetnikov Sveže ribe.

V Galeriji Kresija na Stritarjevi ulici bo goste s predjedjo pričakal Janez Bratovž iz Restavracije JB, eden od stebrov slovenske vrhunske kulinarike, ki se je uvrstil na referenčno San Pellegrinovo lestvico stotih najboljših restavracij sveta. V galeriji si bodo lahko udeleženci tudi ogledali izjemno razstavo analognih ročno izdelanih črno-belih fotografij z naslovom »Duh mesta, s Tihomirjem Pinterjem po stari Ljubljani«.

V Muzeju iluzij jih bo s svojo mojstrovino pričakal Jorg Zupan, chef restavracije Atelje, ki je kuhalnico vihtel že po vsem svetu in je eden največjih upov slovenske kulinarike. Udeleženci sprehoda si bodo lahko v muzeju ogledali tudi zanimiv svet iluzij.

Glavne jedi Igorja Jagodica in Petra Kovača

V Mestni hiši bo goste z meščansko glavno jedjo pričakal Igor Jagodic iz Restavracije Strelec, ene najbolj priljubljenih ljubljanskih restavracij z visoko kulinariko. Obenem si bo mogoče v atriju Mestne hiše ogledati razstavo V naravo, ki predstavlja oljne slike velikih formatov Gregorja Pratnekerja.

Na Ljubljanskem gradu bo za grajsko glavno jed poskrbel Peter Kovač iz restavracije Maxim, ki slovi po odličnih naravnih in okusnih receptih. Udeleženci pa si bodo lahko tudi ogledali tri razstave: TRANShomoPLANTATION Eve Petrič, Fons opus Dušana Kirbiša in Fotografski utrinki Edija Šelhausa.

Sladica Mojmira Štiftarja

Sprehod se bo končal v ljubljanskih Križankah, kjer bodo udeleženci pokusili sladico kuharskega mojstra Mojmira Štiftarja iz restavracije Evergreen, ki ga je kulinarični vodnik Gault&Millau leta 2018 razglasil za mladega talenta leta.

V Pismih iz Ljubljane preberite še: